南瓜、培根和栗子汤 完美晚餐的第一道菜（组图）

温暖的汤是寒冷天气里的美食，用另一种好法方烹饪季节南瓜。

我喜欢这种胡桃南瓜、培根和栗子汤，无需用搅拌机，将煮熟的南瓜捣成泥状即可。

这是完美晚餐的第一道菜，也许是在感恩节火鸡之前？尽管菜单上只有汤和沙拉时，它也足够丰富。

4人份所需材料：

4汤匙黄油
4汤匙橄榄油
4根培根切丁
1根芹菜切丁（约3/4杯）
2磅胡桃南瓜，去皮，去籽，切成薄片
1个小黄洋葱，切成丁（约1杯）
2瓣大蒜，切碎
12片新鲜的鼠尾草叶，切碎，另加装饰用
10个烤栗子，切碎
3 1/2至4杯鸡汤，最好是低钠
1/2茶匙盐
1/2茶匙现磨黑胡椒
4大汤匙磨碎的帕尔玛干酪，用于装饰

作法：

大汤锅（6夸脱）用中火加热，将黄油与橄榄油融化。加入培根和芹菜炒，直到培根变脆并且芹菜变软。

加入胡桃南瓜，洋葱，大蒜，鼠尾草叶和栗子，并加盐和胡椒粉调味。煮沸，搅拌5分钟。

加入高汤煮沸。降低火煮至蔬菜变软，大约20分钟。

用汤匙的背面将南瓜压做成块状的泥。搅拌并根据需要加盐和胡椒粉调味。

撒上帕尔马干酪，趁热享用。

（责任编辑：张莉）