【新唐人北京时间2020年11月26日讯】感恩节剩菜里的土豆泥，来给它改头换面做成美味的炸丸子。
制作约24个炸丸子所需的材料：
冷冻土豆泥 3杯
中鸡蛋 2个，打散
面包屑 1杯
橄榄油适量 用于油炸
作法：
用西瓜球勺子或普通勺子将土豆泥挖成球形，每个土豆丸子约2大汤匙量，然后用手将其塑造和滚动成大致相同的大小。
用一个浅碗或汤盘打散鸡蛋，用另一个碗装面包屑。
然后一次一个，先将土豆丸子浸入鸡蛋中，再将其放到面包屑中滚动。依次做完。
在煎锅中加入足够的油，以覆盖锅底部约1/4英寸的深度。
中火加热油，直到开始冒烟。
丸子分批放入油中炸，不要过于拥挤，从各个侧面翻动丸子，每侧约炸3分钟，炸到金黄。
用漏勺沥干丸子装到盘里。
（责任编辑：张莉）
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