蔬菜玉米饼汤

英文大纪元 SANDRA K. NISSENBERG 撰文/张信燕编译

【新唐人北京时间2020年12月18日讯】

食谱可根据家人的喜好,加入多或少的辣椒酱,使其辣或不辣。

服务4人份所需的材料:

植物油 1
小洋葱 1个,去皮切碎
番茄酱 1
孜然粉 1/2茶匙
辣椒粉 1/4茶匙
小西红柿 2个,切碎
切碎的青椒 1/4杯
切碎的红辣椒 1/4杯
柠檬汁 1汤匙
蔬菜或鸡肉汤 4杯
罐装黑豆 1/2杯,冲洗后沥干
冷冻玉米粒 1/2杯
盐 1/2茶匙
黑胡椒粉 1/8茶匙
辣椒酱 1/8茶匙
大的成熟鳄梨 1个,去皮去核和切碎
切达干酪丝 1/4杯
墨西哥玉米饼 4盎司

作法:

在大锅或荷兰烤箱中以中火加热油。

加入洋葱并煮约5分钟,经常用木勺搅拌。

加入番茄酱,小茴香和辣椒粉,煮30秒。

加入西红柿和青椒。煮约2分钟,直到蔬菜变软。

加入青柠汁,肉汤,豆类,玉米,盐,黑胡椒粉和辣椒酱。

当汤煮沸时,将火调低煮10分钟。

用钢勺将汤舀入单个碗中。

在每个碗上放上牛油果,奶酪和玉米饼。

(责任编辑:张莉)

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