【新唐人北京时间2021年02月19日讯】法国长棍面包，起源于19世纪中期，可谓是法国的国民面包，很多当地人每天都要离不开它，而这种非常有特色的法式面包，可能很快就要加入联合国教科文组织的非物质文化遗产名录了。
由面粉、水、盐和酵母四种基本原料混合制作的法式长棍面包，如埃菲尔铁塔一般，是法国的象征。
20岁学生 Laurianne Lefever：“每餐必备，是经典的食物，这是种自豪，是法国的一部分”
54岁顾客 Fernando Alves：“这是个经典法国产品，我一天都离不开法棍，我们的这一遗产能被认可将非常棒。”
据法国1993年的法令，规定传统的法棍只能由四种经典成分制成，面团在4～6摄氏度下，需要发酵15～20小时。
拥有8家面包店的老板表示，要制作出优质的法棍面包，秘诀就是肯花时间、有精湛的工艺、正确的烘培方法，以及没有添加剂的优质面粉。
法国面包店老板兼面包师Mickael Reydellet：“这里你能看到奶白色的内部，满处的小洞，充满光泽感，带着口罩闻不到味道，但味道很香，很脆。”
法国全国面包师联合会 ，已经向联合国申遗，不过面临2大对手，分别是巴黎的镀锌屋顶，以及汝拉州（Jura）的葡萄酒节（Biou d’Arbois wine festival）。法国文化大臣，将在3月份向总统提出建议。
而在去年12月，意大利那不勒斯手抛披萨，成功申遗，也令法国人受到鼓舞，希望以此来保护传统工艺，让世代的美味继续流传。
法国全国面包师联合会主席 Dominique Anract：“我们知道，这种讲究技艺的法棍文化，正在城市和乡村消失，因此认证这一技艺非常重要，我们或许永远不缺面包，但这种工艺美食可是很难承传的。”
法国全国面包师联合会主席表示，法国每天约出售600万个法棍，但自1950年代以来，传统烘培不断受到超市的冲击，已经有3万家面包店关门。
法国全国面包师联合会主席 Dominique Anract：“我们给孩子的第一件差事，就是去买法棍面包。我们应该守护这一习俗。”
新唐人记者宇亭综合报导
