原物料涨价 高档蛋黄酥订单依旧满档

【新唐人北京时间2022年08月14日讯】中秋节来临之际,“蛋黄酥”需求量大,面对原物料价格高涨,甜点师傅表示,坚持不涨价,因为希望更多人吃到美味“蛋黄酥”,赚钱并不是唯一目的;还有全台最难买到的“铁窗牌”月饼,八万多颗月饼,一天内订单就满了。

将红豆泥包入传统红土咸鸭蛋,另一旁准备油皮跟油酥包在一起,这是蛋黄酥的制作流程。业者说最近光是咸鸭蛋一颗就要近10块钱,再加上坚持使用国外进口的原物料,光是成本就超过一半,不过,坚持用料的他表示,今年不涨价。

甜点师傅赖源盛:“我会坚持不涨价的原因是,我觉得就是售价并不是我想要的,我想要让客人可以吃得到东西的美味。”

镜头来到二林的彰化监狱,收容人依照标准作业流程制作蛋黄酥,原本只对内销售,4年前名声传出后,5万5000颗在一周内满单,去年增到7万5000颗,3天内满单,今年又增加到8万5500颗,尤其在售价调涨后,1天内依旧满单。

彰化监狱作业科导师刘克和:“尤其是咸蛋黄的部分,它从1颗是6块半,涨到13块半,影响到我们的售价,它售价大概会调整到3成,大概3成以上。”

彰化监狱作业科导师表示,受到烘焙机和人力的限制,蛋黄酥数量难有大幅的提升,且矫正机关主要的目的是培养收容人的一技之长,并非“与民争利”,未来也不会考虑增加机器或人力。

新唐人亚太电视叶锡鸿台湾彰化采访报导

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