葱烧豆腐的家常做法 葱香浓郁 比肉还好吃

作者:李雪

豆腐料理不仅美味,也能满足我们的营养需求。 除了蛋白质,也是钙的良好来源。葱烧豆腐是大家非常喜欢的一道家常菜,葱香浓郁,营养丰富,今天分享葱烧豆腐家常做法,让你在家也能做出酒店的味道,下面我们一起来看看怎么做的吧。

1.准备两块豆腐,豆腐放到案板上,对半切开,改刀切成条状,大约1公分的厚度,放入盘中备用。

准备两块豆腐,豆腐放到案板上,对半切开,改刀切成条状。(作者提供)

2.将一根大葱,一分为二,斜刀切成小段;几个大蒜子切成蒜粒;一块生姜切成姜丝,全部装入碗中备用。

3.准备一点干辣椒段,一小勺花椒,备用。

4.准备一小块瘦肉,剁成肉末,放入碗中备用。

准备一小块瘦肉,剁成肉末。(作者提供)

5.准备料汁:一个小碗里加入一勺生抽,一勺蚝油提鲜,一小勺食用盐,一勺鸡精,少许的白糖提鲜,一勺五香粉或者是胡椒粉,一勺玉米淀粉,倒满入一些清水,搅拌均匀备用。

6.起锅加入少量的食用油,油温四成热,豆腐放入锅中,煎至定型两面金黄,撒上一点食用盐,把豆腐控油倒出。

起锅加入少量的食用油,油温四成热,豆腐放入锅中,煎至定型两面金黄。(作者提供)

7.锅中留底油,瘦肉放到锅中炒至变色,炒熟炒香,加入姜蒜末、花椒和干辣椒段,开大火翻炒出蒜香味,再加入大葱,炒出香味。

中留底油,瘦肉放到锅中炒至变色,炒熟炒香。(作者提供)

8.把豆腐倒入锅中,全程开大火翻炒,大葱的香味炒到豆腐里面,加入调好的料汁,待料汁渗透到豆腐里面,大约10秒钟就可以了,装入盘中,美味的葱烧豆腐就做好了。

把豆腐倒入锅中,全程开大火翻炒,大葱的香味炒到豆腐里面。(作者提供)

(责任编辑:嘉欣)

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