虾片真的有虾 自己在家做 鲜香酥脆比买的还好吃

大家还记得小时候过年、过节吃的虾片吗?吃一口满口的香酥虾味,越吃越香。现在我们可以在家自己做虾片了,这个虾片真有鲜虾,而且没放防腐剂,比买的还好吃,下面分享具体的做法。

1.准备150克虾肉,80克水,6克盐,少许糖,放人搅拌机里磨细,越细越好,倒人盆中备用。

2.盆中分次加入200克木薯淀粉或玉米淀粉,最好是木薯粉,炸出的虾片蓬松。搅拌均匀,揉成面团。

3. 面团放在面板上,搓成条状,分六段。

4.锅中加水,烧开后放人面团,用筷子搅拌一下,避免粘锅底,煮到浮起来再煮10分钟,必须彻底熟透。

5.从锅里捞出放入凉水中,过水后取出,手感滑润有弹性,放在冷却网上,室温干燥8小时。

6. 时间到,把它切成虾片,切得越薄越好,越薄越脆。切好后把它放在冷却架上,干燥过夜,家里有烤箱的50度可以烤3-4小时烘干。一定要水分彻底风干才能炸。

7.起锅倒入食用油,油烧到六七成热 , 筷子放人油中起泡,虾片放入热油中,只需几秒就可以完全膨胀,炸好的虾片要马上拿出来,以免烧焦。

剩余的虾片可以放入塑料袋中,想吃的时候,再拿出来炸。

(责任编辑:嘉欣)

 

 

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