蒸红薯也有技巧 多加一步 软糯香甜

红薯所含纤维相当于米面的10倍,能加快消化道蠕动,有助于排便,清理消化道。秋冬季节多吃红薯,可以减缓人体器官的老化,提高肌体免疫力。红薯最简单的做法,就是把红薯直接洗洗放锅里就蒸了,这样做在蒸制过程中,会增加红薯的水分,使红薯的甜度流失,下面和大家分享,蒸红薯的小技巧,多加一步,保持口感和甜度,蒸出软糯香甜的红薯。

1.首先选择颜色偏深的红薯,这样的红薯较为成熟。

2.新鲜的红薯,不要直接蒸煮,放在通风的地方晾晒几天,让红薯的水分挥发一部分,内部糖分浓缩,蒸出来的红薯,味道醇厚香甜。

3.红薯清洗的时候,不要削去红薯的外皮,会导致红薯内部的糖分和营养物质流失,影响口感和甜度。

4.用清水清洗后,红薯放入大盆中,加入少许的食用盐,搅拌溶解,浸泡10分钟左右,红薯中含氧化酶,盐水浸泡后,可以缩短红薯煮熟的时间,减少食用红薯后腹胀的可能性。

5.清洗后控水捞出,红薯的两头切掉不要,红薯两头含有比较多的红薯纤维,口感不好。

6.起锅烧水,将水烧开,红薯放入蒸锅中,盖好盖子,中等大小的红薯需要蒸15-20分钟,可根据红薯的大小调整时间。

7. 时间到,红薯蒸好了,不要急着打开盖子,关上火,再焖上10分钟。这样做可以让红薯中的淀粉充分糖化,吃起来更香甜。

然后,就可以出锅了,这样香甜美味的红薯就蒸好了。

(责任编辑:刘明湘)

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