超好吃的肉松面包卷 做法简单不开裂

今天来分享葱香肉松面包卷的做法，做出的面包卷葱香四溢，非常松软，太好吃了。

1.准备一个碗，打入一个鸡蛋，搅散备用。

2.准备和面，取3/5鸡蛋液大约30克，倒在和面机的盆里，加入220g 高筋面粉，20g糖，3g 酵母，2g盐，120g 牛奶。

先用厨师机低速搅拌均匀，然后换2档揉面，面团揉光滑之后能拉出粗糙的薄膜，加入25g无盐黄油，低速把黄油揉进面团里，再调高速度，揉出均匀的薄膜。

揉好的面团整理一下，放在盆里，盖上保鲜膜。室温发酵大概1个小时，至2倍大。

3.一个小时后，面团发酵至2倍大，移到案板上，用手排气，用擀面杖擀成大一点的正方形，大概20cm的面片放在烤盘里面。

烤盘下面放上一层烘培纸，整理一下，让面团铺满整个烤盘，盖上保鲜膜，二次发酵。

4.准备配料，小葱切成葱花，放人碗中，加入半小勺食用油和少许的盐，锁住水分，防止烤干。

5.一小时后，面团发酵好，用叉子在面皮上叉一些洞，面包在烘烤的过程中排气，防止表面开裂。在面皮上刷上一层之前剩下的鸡蛋液，撒上葱花放人烤箱中。

6.烤箱提前预热180°C（360℉），烘烤15分钟出炉。面包表面上色的刚刚好，淡金黄色，葱花碧绿，移到冷却架上冷却一分钟，放在一张大的烘焙纸上，翻面，趁面包热的时候，用刀横向划4下，不要划断，卷的时候比较容易。

7，在上面涂抹一层你喜欢的酱料，涂抹均匀，撒上一层厚厚的肉松，最后的肉松上面还可以挤一点酱料。

卷的时候借助擀面杖，从切口的一头开始卷起，卷成一个圆柱，一定要趁热卷，卷好的面包卷包上油纸， 等冷却到和手温差不多了，揭去油纸，切去头尾，切成几小段，两侧抹上自己喜欢的酱料，蘸上肉松，就可以享用了。

这样一个肉松面包卷就做好了，松软的面包和香喷喷肉松在一起，太好吃了。

（责任编辑：嘉欣）