缺水导致青梅果肉不足采购价低 村民教做脆梅

【新唐人北京时间2024年04月18日讯】农作物收成得看天吃饭,今年初天气忽冷忽热、高温干旱,导致高雄荔枝、龙眼、青梅及水蜜桃等农作物,持续传出灾情,而青梅因缺水造成果肉不足,厂商收购意愿低,就有区公所推出脆梅制作体验游程,希望能帮助农友多一份收益。

一颗颗大大小小的梅子高挂在树上,有绿皮的也有微微成熟的黄梅,农友得依据需求分类采收。

高雄那玛夏青梅农友 陈先生:“(做脆梅梅子)绿绿的,绝对不要有那个黄黄就是被太阳晒,像这个黄黄就不行有没有,(为什么),因为它做脆梅做酸梅、甜梅都有它的条件。”

虽然今年梅花开得不错,但因为雨量少导致梅子果肉小,农友说厂商收购意愿低,那玛夏区公所及社区热情的居民,结合体验游程教做脆梅,不仅让民众可以吃到好吃的梅子,也让农友可以多一些收益。

高雄市那玛夏青梅农友 陈先生:“可能是雨少,然后尤其它的果实肉比较薄一点,然后籽太大,所以它的肉的部分果实的部分会比较薄,(蜜饯)厂商就不需要。”

高雄市那玛夏玛雅里里民 李玲娟:“粗盐或是(食)盐都可以,搓到出水,出水完的时候就开始敲,一定要敲破,你(梅子)没有破的话,会缩小不能吃,就开始泡盐水,黄了就开始洗一洗、漏水,漏水漏到没有盐水、没有咸。”

游客:“经过时间的淬炼才能够达到我手中的这个梅子,又酸有甜有涩,就好比谈恋爱一样就是这么可爱。”

高雄市青梅种植面积有1,395公顷,那玛夏区占179公顷;梅子用途广,不仅可以做成各种口味的蜜饯,还可以做成酵素、梅酱,但因近来工资不便宜,加上收购价又不高的话,许多农友只能让梅子掉落而不采收。

高雄市那玛夏青梅农友 陈先生:“(工资)2000块你看划得来划不来,你有时候还请不到工,价钱不好我连基本的收支都没办法平衡了,那我为什么要做这笔生意是不是这样。”

外号阿娇姨的李玲娟说,从年轻做梅子到现在71岁,很高兴能教人家做梅子,过程虽然辛苦,但能让人吃到好吃的梅子内心充满喜乐,也希望大家多多来部落体验,学习做脆梅的技艺,让部落的农产文化可传承延续。

新唐人亚太电视 李涓榕 台湾高雄采访报导

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