【新唐人北京时间2025年04月19日讯】盐是我们餐桌上必不可少的调味品之一。谈到盐的保存，通常都知道盐怕受潮，但很多人不知道盐还怕高温。看看专业厨师介绍如何正确保存盐。
日本专业厨师papuchan经常在网上分享实用厨房技巧。他表示，有些人把盐放在冰箱里，因为盐怕潮湿，而冰箱里湿度较低，乍一听有道理。但事实上，它可能会产生相反的效果。因为每次取用盐时，内外温差可能产生冷凝，反而导致盐受潮。
另外他强调，也不要把盐放在瓦斯炉旁，因为炉灶散发的热量和溅出的油，会影响盐的品质，促使盐的质量恶化。也不要放在水槽下方，那里容易让盐受潮。另外，也不要将盐存放在用橡皮筋捆扎的袋子中，因为仅仅用橡皮筋绑住是不够密封的，水分会透过缝隙，从而使盐受潮。
Papuchan表示，正确的方法是将盐放入密封容器中，并存放在室温下，比如橱柜中。据他说，在社交媒体上发布这些内容后，有87%的回复表示此前都不知道应该这么做。
其它调味品也应该远离炉灶
其实不只是食盐，其它食材也应该远离热源，因为热量会降低许多食材的保质期和风味。
德雷塞尔大学烹饪艺术与科学教授乔纳森·多伊奇对RealSimple网表示，光、热量和湿气——这些在炉灶附近都存在的因素——会加速食物的变质。
现在许多厨房将调味架直接安装在炉灶旁的墙壁上，但这不是明智之举。最好将调味品存放在食品储藏室或阴凉、干燥、黑暗的地方，尽管这么做可能不方便。
他建议，为了确保食物质量，使用时将食材放到炉子边，不用时则存放在离炉子较远的地方。
（记者金晶综合报导/编辑：林清）
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