廚娘香Q秀

廚娘香Q秀：第戎芥末燒肉/菌菇燉飯

廚娘香Q秀：第戎芥末燒肉/菌菇燉飯

法國人烹調愛用第戎芥末醬，除了可以當作淋醬外，第戎芥末醬也可以用來做沙拉醬、醃醬，或者各式料理的調味...

2天前

廚娘香Q秀：左宗棠雞/雞絲拉皮/炸湯圓

廚娘香Q秀：左宗棠雞/雞絲拉皮/炸湯圓

目前任職於阿滿厝台式創意料理餐廳的柯孟孝主廚，分享好吃又好做的左宗棠雞/雞絲拉皮/炸湯圓。

7天前

廚娘香Q秀：海蝦獻金珠/麻香腰肝

廚娘香Q秀：海蝦獻金珠/麻香腰肝

蝦子一直是海鮮愛好者熱愛的菜品，2022年國際廚藝美食挑戰賽銀牌賴學城分享海蝦獻金珠/麻香腰肝，簡單...

14天前

廚娘香Q秀：酒香醉雞腿/酒香吸吮蝦

廚娘香Q秀：酒香醉雞腿/酒香吸吮蝦

一個湯汁二種作法的料理，透過擔任社團法人中國餐飲學會資深技術教師的沈佑諭分享，酒香醉雞腿/酒香吸吮蝦...

21天前

廚娘香Q秀：古早味布丁蛋糕/香橙杯子蛋糕

廚娘香Q秀：古早味布丁蛋糕/香橙杯子蛋糕

古早美味蛋糕外型及口感就像布丁，所以被稱為布丁蛋糕。目前在高中職任職餐飲料老師的簡道銘，分享古早味布...

28天前

廚娘香Q秀：法式櫻桃鴨胸佐紅酒老醋醬汁/蔚藍海岸香草紙包魚

廚娘香Q秀：法式櫻桃鴨胸佐紅酒老醋醬汁/蔚藍海岸香草紙包魚

喜歡櫻桃鴨胸的朋友快來看節目。對料理有理想、有抱負的陳冠廷主廚分享法式櫻桃鴨胸佐紅酒老醋醬汁/蔚藍海...

35天前

廚娘香Q秀：無花果起司蛋糕/西式蔬菜湯

廚娘香Q秀：無花果起司蛋糕/西式蔬菜湯

減醣食譜料理暢銷書作者田安石分沒麵粉沒糖的無花果起司蛋糕/西式蔬菜湯。

42天前

廚娘香Q秀：檸檬雞片/椒鹽炒里肌/黃金流沙絲瓜鑲雪白

廚娘香Q秀：檸檬雞片/椒鹽炒里肌/黃金流沙絲瓜鑲雪白

簡單美食溫暖人心，常常參與公益廚師活動的林志強主廚分享檸檬雞片/椒鹽炒里肌/黃金流沙絲瓜鑲雪白。

49天前

廚娘香Q秀：五味透抽/酒釀乾燒蝦/梅汁咕嚕肉

廚娘香Q秀：五味透抽/酒釀乾燒蝦/梅汁咕嚕肉

香港潮州菜國際大賽金牌周秉毅分享五味透抽/酒釀乾燒蝦/梅汁咕嚕肉。透抽腹部最上端，有個小小突出來的三...

56天前

廚娘香Q秀：果律金絲裹帶子/牛肉翠玉水果捲/白玉鳳尾蝦花球

廚娘香Q秀：果律金絲裹帶子/牛肉翠玉水果捲/白玉鳳尾蝦花球

果律是指用水果像沙拉般使用，包括擺盤的呈現。百廚展藝交流賽金牌獎的蔡宗憲主廚，分享的果律金絲裹帶子...

63天前

廚娘香Q秀：五更腸旺/香辣土豆絲/涼拌川耳

廚娘香Q秀：五更腸旺/香辣土豆絲/涼拌川耳

多汁入味的鴨血，香Q彈牙的大腸，再加上爽口酸菜，五更腸旺的香辣麻香是一絕呀！專長川菜、涼菜等又在廚藝...

70天前

廚娘香Q秀：寧波麻辣臭豆腐/香蒜金銀鮮青花/江蘇梁溪香脆鱔

廚娘香Q秀：寧波麻辣臭豆腐/香蒜金銀鮮青花/江蘇梁溪香脆鱔

愛吃辣的朋友們，又辣又麻又夠味的三道料理來囉！現任職於初芯初蒔中式料理餐廳主廚李滋翔分享寧波麻辣臭豆...

77天前

廚娘香Q秀：黑糖核桃富蘭爵蛋糕糖磁心太軟蛋糕

廚娘香Q秀：黑糖核桃富蘭爵蛋糕糖磁心太軟蛋糕

糖磁心太軟蛋糕以濃郁香氣杏仁粉製作蛋糕體，加入少量的粉類具有濕潤爽口的特性。加入約30-35度的常溫...

84天前

廚娘香Q秀：意式牛菌菇奶油香蔥燉飯/白酒咖哩奶油海鮮寬麵

廚娘香Q秀：意式牛菌菇奶油香蔥燉飯/白酒咖哩奶油海鮮寬麵

香氣特殊的牛肝菌以及每一粒米心都充滿奶香、香蔥、及起司滋潤的義式牛菌菇奶油香蔥燉飯，醇郁風味瞬間增加...

90天前

廚娘香Q秀：杏桃柚香拌蓮藕/松露白花椰濃湯/養生紅麴飯

廚娘香Q秀：杏桃柚香拌蓮藕/松露白花椰濃湯/養生紅麴飯

吃素好處多！負責蟬聯米其林綠星餐廳的「陽明春天」行政總主廚薛永鴻，分享柚香蓮藕/松露白花椰濃湯/養生...

97天前

【廚娘香Q秀】川味素油滷-蔬食篇

【廚娘香Q秀】川味素油滷-蔬食篇

近年來中國大陸四川出現一種叫油滷的滷製方式，成立廚藝教室傳承中國菜的李鴻榮主廚表示油滷並非完全用...

105天前

廚娘香Q秀：無糖無麵粉無油戚風蛋糕綜合莓果淋醬

廚娘香Q秀：無糖無麵粉無油戚風蛋糕綜合莓果淋醬

製作甜點可以不用糖、不用麵粉甚而連油都不用嗎？低醣料理研究家田安石老師分享無糖無麵粉無油戚風蛋糕...

112天前

廚娘香Q秀：魚香薯粒佐烘蛋/藤椒麻香串串蝦

廚娘香Q秀：魚香薯粒佐烘蛋/藤椒麻香串串蝦

擺盤及作法都讓人耳目一新的魚香薯粒佐烘蛋/藤椒麻香串串蝦，出自「世界廚王爭霸賽」熱菜組廚王陳彥廷的分...

119天前

廚娘香Q秀：湖南辣椒擂皮蛋/宜賓紅油香燃麵/涼瓜山藥川耳炒

廚娘香Q秀：湖南辣椒擂皮蛋/宜賓紅油香燃麵/涼瓜山藥川耳炒

擁有飯店餐廳中高階主管4~5年經驗的李滋翔主廚，善用容易取得的食材，再加上烹調技巧的變化及對味組合...

126天前

廚娘香Q秀：豆乳蛋糕盒/帕恰狗造型餅乾

廚娘香Q秀：豆乳蛋糕盒/帕恰狗造型餅乾

豆乳蛋糕盒是用豆漿取代牛奶的蛋糕，著作：「玄奇的玩藝cake」的林芝玄老師表示燙麵戚風蛋糕體的保濕度...

133天前

廚娘香Q秀：蔥油龍膽石斑片/乾煸四季豆/老皮嫩肉

廚娘香Q秀：蔥油龍膽石斑片/乾煸四季豆/老皮嫩肉

本期節目的來賓林世文專長中式料理及創意料理，現任良賓囍宴餐廳主廚，台灣公益廚師協會後備理事。

140天前

廚娘香Q秀：肉燥娃娃菜嫩里肌青醬培根嫩雞花椰菜飯

廚娘香Q秀：肉燥娃娃菜嫩里肌青醬培根嫩雞花椰菜飯

低熱量、高蛋白質、低GI減醣餐來囉！擁有二十年豐富教學經驗的麥田金老師，無私地把最好的健康飲食分...

146天前

廚娘香Q秀：醃蜆仔/蒜蓉粉絲鮮蚵煲/極汁羊小排

廚娘香Q秀：醃蜆仔/蒜蓉粉絲鮮蚵煲/極汁羊小排

醃蜆仔是一道很道地的台灣小菜，龍囍茶檔主廚周秉毅分享DIY零失敗的作法。

154天前

廚娘香Q秀：花雕麻油雞肉油飯/掛霜腰果/經典厚奶菜/經典凍檸茶

廚娘香Q秀：花雕麻油雞肉油飯/掛霜腰果/經典厚奶菜/經典凍檸茶

黃經典老師分享的花雕麻油雞肉油飯、掛霜腰果、經典厚奶茶、經典凍檸茶，讓人不只吃飽喝足，而且唇齒留香。

161天前

廚娘香Q秀：剝皮辣椒紙包雞/鳳尾蝦紹子豆簽麵

廚娘香Q秀：剝皮辣椒紙包雞/鳳尾蝦紹子豆簽麵

專長中華傳統料理，深深體會傳統飲食文化博大精深，特別開立廚藝教室傳承中國菜的李鴻榮主廚，分享剝皮辣椒...

168天前

廚娘香Q秀：堅果金沙山藥/鮮蝦粉絲煲/XO醬蝦仁炒淮山

廚娘香Q秀：堅果金沙山藥/鮮蝦粉絲煲/XO醬蝦仁炒淮山

營養又百搭的山藥，就是中藥材領域會聽到的淮山。2022年國際廚藝美食挑戰賽銀牌賴學城分享堅果金沙...

172天前

廚娘香Q秀：櫛瓜起司花卷/櫛瓜豆漿濃湯/櫛瓜鹹豬肉捲/英式鄉村燉菜/雞精鮭魚豆腐蒸蛋

廚娘香Q秀：櫛瓜起司花卷/櫛瓜豆漿濃湯/櫛瓜鹹豬肉捲/英式鄉村燉菜/雞精鮭魚豆腐蒸蛋

這回以櫛瓜等蔬食為主角，且充份運用食材，主廚丁偉鴻分享營養豐富的櫛瓜起司花卷/櫛瓜豆漿濃湯/櫛瓜鹹豬...

182天前

廚娘香Q秀：巴黎松露烤雞/法式紅酒燉牛肉附奶油飯

廚娘香Q秀：巴黎松露烤雞/法式紅酒燉牛肉附奶油飯

烤雞皮脆肉多汁，再加上馬鈴薯、胡蘿蔔等蔬菜當配菜，澎湃上桌。

189天前

廚娘香Q秀：香檳草莓藏心軟糖/腰果杏仁藜麥堅果棒

廚娘香Q秀：香檳草莓藏心軟糖/腰果杏仁藜麥堅果棒

本期節目由擔任多家烘焙機構專業教師的麥田金分享香檳草莓藏心軟糖和腰果杏仁藜麥堅果棒。

196天前

廚娘香Q秀：甜酸素愉/海藻獅子頭/芝麻脆菇條

廚娘香Q秀：甜酸素愉/海藻獅子頭/芝麻脆菇條

一生致力素食料理研發與推廣的洪銀龍老師，分享甜酸素愉/海藻獅子頭/芝麻脆菇條。

203天前

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