肉类食品持续涨，除了猪、牛、羊、鸡、鱼肉外，您还可以有什么选择呢？告诉您一个物美价廉又营养的国民美食，鱿鱼，鱿鱼除本身是优良蛋白质的来源，并含有预防心血管疾病的EPA，及促进婴幼儿脑部发育的DHA等高度不饱和脂肪酸，同时含有高量牛磺酸，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，降低心血管方面疾病，属营养又健康的食品
渔业署今天举行记者会向国人推广鱿鱼，渔业署长谢大文表示，市面上常见鱿鱼大都来自自西南大西洋公海海域的阿根廷鱿，鱿鱼捕捞上船后，立刻急速冷冻保存，确保产品鲜度，因此品质优良，终年供应无虞。
谢大文:[台湾远洋鱿钓渔船，最主要是在西南大西洋，环境没有污染的公海所捕捞的阿根廷鱿鱼]
鱿鱼价格平稳，冷冻鱿鱼在97年6月上旬的平均交易价格为每公斤新台币35.5元，较其他渔产品价格相对稳定及平易近人
谢大文:[以现在的物价，比较其它的食品来讲的话，相对的便宜又美味以安全卫生]
台北市开平餐饮学校教师林佳儒表示，民众普遍存有鱿鱼产品胆固醇过高的刻板印象，但根据科学分析，鱿鱼所含胆固醇几乎完全存在鱿鱼内脏里，而民众是食用鱿鱼身，民众大可安心食用。
林佳儒: [鱿鱼比较特别的地方含量特别高的就是所谓的牛黄酸，它是所有虽类中含量最高的，那它有一个好处就是，去除心血管中的胆固醇。它还有其它的矿物质与其它的铁质跟钙质，含少量的维他命A，因此它是从小到大都可以食用的。尤其它有丰富的蛋白质，因此对于哺乳的妈妈是非常有帮助的，它有帮助发乳，所以这对小朋友是非常有帮忙的。]
终年供应无虞的鱿鱼料理方法众多, 好吃热量低, 成了炎热夏天食用的美味佳肴
新唐人电视 邱雨农 台湾台北 采访报导
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