浸泡高浓度福马林 太湖银鱼嚼起来像橡胶

（中央社台北十四日电）中国江苏省无锡市农林局证实，无锡市新区长江绿岛农贸市场贩售的太湖银鱼经采样检测，发现含有大量甲醛，再度敲响食品安全警钟。民众表示，浸泡过甲醛溶液（福马林）的银鱼炒熟后韧性十足，嚼起来像橡胶，连用手都很难扯断。

　　中新网报导，早在明代，太湖银鱼就与松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼并称中国四大名鱼，也是无锡人自豪的“太湖三白”之一，素以鱼身光洁透白、鱼肉细嫩美味、入口滑顺闻名。

　　不过，无锡杨姓市民最近反映说，他购买的银鱼炒熟后韧性十足，嚼起来像橡胶，用手难以扯断，外表还能拨出一层皮状物，疑似假银鱼。

　　无锡市农林局渔政处处长张宪中指出，这种“橡胶银鱼”已经出现在苏州等地，但是第一次出现在无锡。之所以能拨出皮状物，是商贩为了防腐保鲜，用高浓度甲醛溶液浸泡银鱼，加上放置时间过久所造成。

　　他表示，不法商贩在极难保鲜的水产品中添加甲醛已成常态。经甲醛溶液浸泡的银鱼，可保持数天不腐烂，色泽异常洁白透亮，卖相极佳，韧性也大大增强。

　　报导指出，“中华人民共和国食品卫生法”规定，禁止生产和经营含有甲醛的食品。

　　专家说，甲醛为无色、刺激性气体，易溶于水，甲醛溶液俗称“福马林”，具有防腐、保鲜作用。甲醛溶液浸泡过的水产品颜色过白、手感较韧、口感较硬，若甲醛添加量过大，咀嚼时会有刺激感；长期食用含甲醛的食品，对人体危害无穷。