营养保健国际研讨会登场 讨论热门保健食品

（中央社记者郝雪卿台中市十六日电）保健食品商机无限，“营养保健国际研讨会”今天在台中登场，会中除发表新保健素材，也讨论目前最热门的保健食品。

中山医学大学十五日起一连三天在台中长荣桂冠酒店举办“2008营养保健国际研讨会”，邀集欧美、日、韩等二十多国的五百多位产官学界专家，发表两百七十多篇学术论文，是国内少见以保健食品为主题的大型研讨会。

中山医学大学副校长王进崑表示，这场研讨会可说是国内史上最盛大的营养保健学术研讨会，希望建构一个国际化、产官学界互动的平台，协助保健产业迈向国际舞台。

王进崑在会中发表九篇研究报告，包括研究发现植物固醇可显着调降血胆固醇，当与牛乳共同食用时，同时具预防心血管病变与钙质补充效果。

他也发现，纳豆发酵液具有预防心血管、改善脂肪肝，且延缓衰老的功效。此外，梅子核具有极佳清除自由基的功能，而红酒洋葱浸泡液具有消炎功能。

美国休士顿大学药学部教授迪巴斯•贝奇（Debasis Bagchi）则发表最新研究指出，从鸡胸软骨中萃取出UC-Ⅱ元素，因含有稳定性高的“胶原蛋白二型”，保健关节的功能比葡萄糖胺与软骨素还要好，成为关节保健新素材。971116