过期鲜乳滋养　台牛奶蜜枣脆又甜

【新唐人2009年1月16日讯】（中央社记者陈守国高雄县16日电）高雄县很多乡镇栽种蜜枣，但大社乡的“牛奶蜜枣”却成为独特产品，果实清脆、甜度高，当初枣农原为协助乡农会处理过期鲜乳，意外打造出台湾水果的另一传奇。

　　高雄县燕巢、大社、田寮、阿莲、六龟及冈山等乡镇都种有蜜枣，其中以燕巢乡的360多公顷最多，大社乡只有70多公顷，多集中在较偏远的嘉诚村。

　　大社乡是高雄县饲养乳牛最多的乡镇，鲜乳产量第一，7年前大社乡农会设置集奶站收集酪农鲜乳，并采取样本留存1周，却不知如何处理到期后的鲜乳，于是农会推广股与嘉诚村枣农讨论后，决定协助枣农以微生物发酵处理后作为蜜枣肥料，创造出“牛奶蜜枣”。

　　后来，农会的集奶站停止，但施用牛奶肥料的作法却持续，有的枣农向超商搜集到期鲜乳，也有人以食品奶粉掺杂动物奶粉，再添加甲壳素、鸡蛋，作为蜜枣的肥料，并以简易网室栽培，降低农药使用，“牛奶蜜枣”逐渐成为蜜枣界的顶级货。

　　李姓枣农表示，施用鲜乳肥料的蜜枣较脆、甜度高，口味较好，且耐久藏；他指出，有的枣农希望果实硕大，有的重视口味，有的希望产量大，因此栽培蜜枣的方式千百种，但以牛奶栽培成本较高。

　　大社乡农会总干事倪福全指出，为协助枣农提升栽培技术、经验分享，乡农会成立6个枣果产销班，生产的蜜枣获行政院农业委员会吉园圃认证；农会产销班也运到台北果菜公司拍卖，抢攻春节商机，让枣农过好年。