【新唐人2009年1月22日讯】说到中国新年，每个人就会想到年糕。刚炸好的年糕香甜爽口，是每个人到过年都要品尝的美食，海外的华人也不例外。印尼当地的华人就尽力保存这项传统，一同去看看。
季自安是一位居住在印尼唐格朗市(Tangerang)的年糕师傅。每年一到中国新年，她会在10位家人与亲戚的帮助下，开展年糕生意，从开始做年糕到完成大约需要10天的时间。
首先将糯米磨碎，过筛之后，放置两星期让它更黏稠。然后加入水与黑糖，待混合均匀后，蒸上12小时，就大功完成，据说用柴火蒸煮会让年糕更香甜。
季自安在1995年开始年糕生意，每年过年期间制作4千公斤的年糕，一公斤大约卖1万4千印尼币。
她说："1995年我开始做年糕时做的数量很小，现在制作量越来越大，现在我每年过年可以做4千公斤。"
可惜的是，这么好的生意一年只能做一次。当中国新年接近尾声时，所有的年糕制作工具又将被束之高阁，等待下一个新年的到来。
新唐人记者 印尼唐格朗市报导
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