【新唐人2010年4月24日讯】台湾苗栗婆媳肉毒杆菌中毒案，卫生署检验涉案的真空包豆干、腌蚵等食物均未检出毒素，但是并不代表相关食品已经安全，而更进一步的检验报告结果，要二到三周之后才会出炉，那么肉毒杆菌到底会在哪里呢？民众想知道。
民众王先生：“有毒大家都怕啊。”
有毒大家都怕！因为吃了真空包装的豆干，以及腌蚵等食物，苗栗婆媳疑似因此中毒，这一个毒就是肉毒杆菌，但是检验报告显示，并不一定是这些食物所引起的，那么，肉毒杆菌究竟在哪里呢？
东海大学食科系主任李根永：“所有的环境跟土壤里面，我们都可以找到这种菌，假如这种菌沾到食物上面，那么假如说它形成孢子，它可能就没有办法把它杀死，那假如说在厌氧情况下，它可能就发芽，发芽以后它可能生长就产生毒素出来。”
肉毒杆菌分为8个类型，其中以A、B型最为常见，而苗栗44岁媳妇，在疾病管理局的检验下证实，是属于毒性最强的“A型”肉毒杆菌。
它喜欢常温、低酸外加缺氧的环境，像是土壤和动物的粪便，以及人体的胃肠道，但是如果食物在不正确的加工时，包装成罐头或真空食品，就得小心肉毒杆菌会生存在里面。
东海大学食科系主任李根永：“假如是真空包装的话，我们可能要看一看，在这个真空包装的食物里面，有没有像一些气泡，一些水分分泌出来，甚至假如说真空包装的食品，假使膨胀起来的话，这些都是有危险的。”
民众徐先生：“我是感觉到蛮恐怖的，因为我本身也偶尔会吃这个东西，所以以后可能会去注意一些。”
提醒爱吃腌制食品或者是真空包装食品的民众，东海大学食科系主任李根永说，为了避免肉毒杆菌找上门，食用前最好先将食物煮熟。
东海大学食科系主任李根永：“这种肉毒杆菌中毒，最好的方法就是，我把它加热，就加热，你80度C，大概十分钟，就可以把这个肉毒杆菌毒素，把它破坏掉，假如是说放在沸水里面的话，大概几分钟就可以把它破坏掉了。”
在检验出炉之前，李根永建议，还是选择有品牌保证的食品比较保险。
新唐人亚太电视陈曜明、邱添喜、李晶晶台湾台中采访报导。
