巴黎集市上的免费烹饪课

【新唐人2010年5月24日讯】为了让巴黎人吃得更好更健康，巴黎市政府和厨艺爱好者联盟在巴黎主要的集市轮流开设免费的烹饪课程，并教授他们如何就地取材，在有限的时间内制作出简易的美食。

巴黎七区的集市是巴黎最大的集市之一，星期六一大早，有30年厨龄的斯特凡‧布朗诗将和他的7名学生分享厨艺：“专业的厨师教人们一些专业的烹饪技巧和小窍门，让人们在家里也可以做出美食，并像大厨一样招待自己的客人，这正是人们所期待的。”

烹饪课菜单上的食材全部来自集市上的时令蔬菜和水果，西红柿、黄瓜、芒果、草莓、鳄梨、西柚等，今天的菜谱是夏季新鲜凉菜汤和果汁，窍门之一：要选择成熟的蔬菜和水果，手感微微发软。

第一道鲜果汁是用5个鳄梨加3个西柚和1根香茅，再加少许盐和橄榄油制成。

第二道鲜果汁是1斤草莓、2个橙子，加少许糖和新鲜薄荷叶，搅拌即可。窍门之二：清洗草莓前，千万不要去掉尾部的绿叶，否则清水会进入草莓，失去草莓原有的味道。

来自美国洛杉矶的缇娜学会了凉菜汤的制作：“今天我知道了并不需要很多昂贵的原料，简单的蔬菜和水果混合就可做出新颖的东西，以前我不知道凉菜汤怎么做，今天学了之后，现在我可以很容易在家里做了。”

短短半个小时，4道鲜果汁和凉菜汤就做好了，趁新鲜品尝，味道一定不错吧！

巴黎集市烹饪班将持续到今年十月，在巴黎的主要集市轮流开设。

新唐人记者仁静法国巴黎报导。