【新唐人2010年12月2日讯】（中央社香港2日法新电）有美食圣经之称的米其林（Michelin）指南今天推出第3年的港澳地区年度指南，获颁星级评等的不但有香港的最高档餐厅，一些最平民的面馆也入列。
中餐厅“新同乐（Sun Tung Lok）”获得最高的3颗星评等；另外3家去年就获得这项最高荣誉的餐厅也连庄，包括澳门的法国餐厅Robuchon a Galera、由法籍主厨狄瑞（Vincent Thierry）在香港经营的Caprice餐厅，以及粤菜餐厅“龙景轩（Lung King Heen）”。
新同乐以鱼翅羹著称。鱼翅在香港是广受欢迎的菜肴，不过受到环保人士挞伐，认为这个行业威胁到某些种类鲨鱼的存亡。
米其林指南负责人纳赫（Jean-Luc Naret）今天在香港的记者简报会上说：“我们的视察员过去1年来造访（新同乐）不下8次，最后我们决定，这家餐厅及其新任主厨Joe Chan都获得3颗星评等。”
香港有9家餐厅获得米其林2颗星评等，澳门则有3家。
获得1颗星的53家餐厅中，有41家是中餐馆，其中相当平民化的代表是“洪何记（Ho Hung Kee）”，这是1家面馆，只要港币30元（约新台币117元）就能解决1顿午餐。
今年共有309家餐厅和酒店入选。
3颗星代表“非比寻常的厨艺，值得专程前往”，2颗星意味“烹调出色，值得绕道前往”，1颗星保证“在同类中是非常好的餐厅”。
米其林在2008年首度推出的港澳版指南饱受抨击，认为只聚焦在高档餐厅，不在乎能否提供读者真实的中式美食用餐经验。
米其林驳斥这些抨击，却在第2年的指南中，给许多小型餐厅星级评等，今年又再度这么做，中选的包括以地方特色著称的烤肉店、饺子馆和粥品馆。（译者：中央社陈宜君）
