台湾风味小食 专家建议要吃的健康

【新唐人2011年4月30日讯】花博闭幕典礼上，百摊的小吃惊艳游客，不过今29号有杂志作出十大危险小吃调查，包括盐酥鸡、葱油饼、锅贴，都是榜上有名，那么要如何兼顾美味与健康，听听专家说法。

台湾小吃闻香国际，但专家依照热量密度，整理出十大危险小吃，登上榜首的是盐酥鸡，每天一份，一个月增2公斤，面粉油煎的葱油饼、锅贴排二、三名，其它像是卤肉饭、臭豆腐、肉圆、蚵仔面线，甚至珍珠奶茶，都在红灯名单上。

台湾营养基金会执行长吴映蓉：“你去逛夜市或买这类小吃的时候，我们可以跟家人分享，跟朋友分享，我们只要尝到那种味道，觉得你的味蕾有得到享受就可以了，你在选羹的话，选那种可以分离的食材，跟汤是可以分离的，这样你比较可以控制热量。”

令国内外民众陶醉的小吃，却是富含三高的健康威胁，其实有历史原因。

台湾营养基金会董事长黄青真：“台湾小吃我们可以回溯，也许八十或一百年前，那个时候台湾，主要人的生活型态以重劳动者为多，吃的量不是那么高，可是它可以得到很高的热量，现在人的生活型态，每天热量需求，我想至少要少掉一两千卡。”

但专家也提出，几项健康小吃，包括去掉花生粉和蛋酥的润饼，不要放淀粉配料的豆花、碗粿等等，加上分食不喝羹汤等建议吃法，希望民众怀念传统小吃好味道的同时，也要顾健康。

新唐人亚太电视陈政祥、陈真台湾台北报导。