【新唐人2011年6月12日讯】社区广角镜（194）第24届法国饮食界最高荣誉——最佳工艺奖的甜点类的决赛近日在法国巴黎举行，经过两年的筹备，初赛、预算的选拔，最后有来自法国各地的11名专业选手进入了在巴黎举行的决赛。
法国第24届最佳工艺奖的甜点类的决赛近日在巴黎举行。11位来自法国各地的专业参赛选手在规定的3天25小时内，精心制作出一个蛋糕、一份甜点和一个装饰甜点艺术作品。
经过紧张激烈的角逐，最后3位选手取得了最佳工艺奖的终身荣誉称号，实现了他们的一生中的梦想。
本届最佳工艺奖得主缇希先生：“非常感动，很辛苦，12年的艰苦努力，我拥有一个企业再加上要筹备这个比赛，所以头绪繁多，有时是很艰难的，可是现在我心满意足了，也解脱了。”
本届最佳工艺奖得主彦先生：“我很高兴，这是一个很令人感动的时刻，对我是一个非常好的奖励。为了准备这个竞赛，我筹备了很长时间。”
本届最佳工艺奖得主吉洛姆先生：“非常难，非常难，我想对于每一位参加大赛的人都很难。这是真正的一个团队，大家一起努力。我很感谢这个互相鼓励的环境。”
评委由声明显赫的往届最佳工艺奖获得者组成。根据选手们的现场制作过程、特色、外观、味道、创意等标准进行打分、评审。
本届评委主席尤哈嘉先生：“今天这个比赛分成三部分，第一部分是实际操作，今天早上我们有十几个评委在给选手们打分。 然后今天下午和明天是第二部分品尝，第三部分是装饰甜点艺术创作，包括小点心、甜点，又是另外一组评委打分。选手们要达到二十分之十八18/20 (90分)才能评上最佳工艺奖。”
这样需要细心、耐力和艺术水平的行业在法国后继有人吗？
法国甜点总联合会主席雷雪先生：“通过最佳工艺奖的比赛展现出这个职业的最好水平， 在评委主席尤哈嘉先生的指导之下，在甜点总协会的支持之下，很高兴，也很荣幸把最佳工艺奖颁奖给那些选手。我们还要关照5000个公司，糕点店，每一年要培训7000个学徒，所以我们的事业继承下去是有保障的。”
本届比赛在拥有悠久历史的法国巴黎著名的葛雷奎-斐杭笛高等厨艺学校（Grégoire-Ferrandi）举行。
校长穆纳•赫•德蒙特：“我很高兴主办单位指定了我们的学校作为比赛的场地。对我来说很荣幸。这么著名的比赛，在这里举行，对我们学校的老师是一件非常好的事情，让他们亲眼看到高水准专业人才制作的精美糕点。对我们的学生也是非常好的，让他们亲眼看到这些专业糕点师的杰作，这些专业技术在别的比赛中是看不到的。”
法国最佳工艺奖的证书由法国教育部颁发，是法国各行业的最高奖项。自1924年创立以来，已经有9000名专业厨师获得此殊荣。
新唐人记者孙芳法国巴黎报导。
