【新唐人北京时间2025年01月11日讯】燕麦片、发酵粉、红糖⋯⋯这些存放在家中食品储藏架上的食物，您是否留意过它们的保质问题？尽管这些食物不像新鲜食物那样，对保质期要求很高，但也别忽略了它们，有时间仔细检查一下储藏架上的食物是值得的。
发酵粉和小苏打
泡打粉和小苏打会随着时间的推移而失去发酵力。 美国农业部食品安全检验局建议，未开封泡打粉和小苏打可以存放6-18个月，打开之后存放期为3 – 6个月。
可用一个简单法子做个测试：将小苏打与醋、泡打粉加上热水混合，如果起泡泡或泡沫，则意味着它们仍够新鲜，可以使用。
全谷物
全谷物是指保留了麸皮、胚乳和胚芽的完整谷物，常见的全谷物有全麦、燕麦和糙米等。
Oldway全谷物委员会建议，将全谷物储存在密封容器中，因为热、空气和水分这三样会对全谷物胚芽中的健康油脂产生不利影响。
该委员会说，一般情况下，存放在密封容器中的全谷物，可以在阴凉干燥的地方保存6个月，或在冰箱中保存一年。
谷物应始终带有淡淡的甜味或根本没有味道，如果你闻到一股霉味或油味，说明谷物已经过了最佳使用期。
香料粉
姜黄、辣椒粉和肉豆蔻等香料粉，通常会在大约2到3年后失去效力。
吃陈年旧香料对健康无害，但它们失去了风味，不能很好地起到调味的作用。可以闻一闻，或尝一尝，以确定香料是否仍然新鲜。
坚果
坚果如果出现草味、油漆味，或者外表变深或出油，就有可能变质了。
Feel Good Foods的主厨兼联合创始人Tryg Siverson告诉《INSIDER》：“坚果和种子中通常含有大量的油脂，这些油脂在食品储藏室中放置几个月后就会开始变质。”
为得到最佳新鲜度，可以把坚果和种子装在食品袋中放入冰箱，可保存最长一年。
橄榄油
光和热对保存橄榄油都不利。一瓶过期的橄榄油，可能不能导致人生病，但橄榄油在开瓶六个月后可能会有味道。
如果平时不经常使用橄榄油，最好买小瓶的，这样可以在味道变质之前用光它。
红糖
一袋打开的红糖在储藏室存放四个月后，会因暴露在空气中而变得干硬、结块。
应将红糖放入密封的塑胶袋或密封容器中，以保持其柔软质地，延长保质期。
蔬菜罐头
按照美国政府食品安全网站，罐头食品通常在超过“保存期限”或“最佳保存期限”后仍可安全食用，只要没有出现凹陷、生锈或膨胀。
不过，蔬菜罐头存放时间越长，质地就越有可能变化，让蔬菜产生一种金属般的锡味。一般来说，酸含量高的罐头食品，如泡菜，可以保12至18个月，酸含量低的罐头食品可以保存长达5年。
本文参考了《读者文摘》“16件你可能保存太久的食品储藏室物品”。
（记者金晶综合报导/编辑：林清）
