电饭煲内锅刻度是这意思 新手煮饭也无忧

【新唐人北京时间2025年01月02日讯】煮出一锅香软米饭，合适水量是关键。 有经验的主妇，把手指插入水中，就知道水量合适与否了。假如你还没这个功夫，那么电饭煲内锅上的刻度可以帮到你，至少，让新手起步时不会太离谱。

买电饭煲的时候，都会搭配一个舀米的量杯。它很重要，因为内锅刻度上的标记，就是米的杯数和相应的水量。

比如，锅中放了2杯米，就把水加到刻度2的水位线；5杯米，就加水到4与6中间的刻度水位线。这样煮出来的米饭会比较合适。

并且，刻度还区分了米的种类。

如上图，可选的有：白米（white）、藜麦（Quinoa）、糙米（Brown）和粥（PORR.），相应加入的水量也不同。不同厂家的电饭锅有不同的分类，有的分东北米和香米，稀粥和稠粥等等。

当然，这个水位线只是厂家给出的一个参考。每个人口味不同，新米和陈米的吸水性也不同。尝试几次后，就可以根据自己的口味来调整。喜欢吃软一点的米饭，就比水位线多加点水。喜欢吃硬一点，加的水就比水位线低一些，就心中有数了。

怎么煮出香而有嚼劲的米饭？

怎么煮米饭更香、口感更Q弹？经营了40多年的西川米店提供了煮米秘诀：

1. 选新米：新米饱水度佳，煮成的米饭口感好、香气十足。

2. 米淘好后泡半小时左右，煮出来的饭会更饱满。

3. 煮之前挤上一点柠檬汁或白醋，可以软化米饭，使煮出来的米饭粒粒分明，饭会更香，也不会有酸味。

此外还可以根据个人喜好，加一点猪油或椰子油，猪油与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味。

4. 煮好后打开锅盖用饭勺把饭翻松，盖回锅盖再焖15分钟，Q弹白米饭就煮好了。

（记者金晶综合报导/编辑：林清）