美国蒙大拿州食材发表 百位厨师先尝

【新唐人2011年6月12日讯】社区广角镜（194）为推广美国蒙大拿州优质的健康食材，蒙大拿州亚太区办事处和美国在台协会高雄分处合作，9号举办健康新食材发表会，邀请近百位厨师和来宾一起品尝美食。

一场精致的美食经验分享，从品尝来自美国蒙大拿州的和牛开始，口腔中弥漫着香醇油脂的风味，这是美国牛肉新鲜又独特的口感。

餐厅主厨邓定升：“(吃起来的口感有什么不一样？)它比较带有油脂，肉的纤维比较细，口感还不错。”

餐厅厨师陈志豪：“牛肉咬起来口感超丰富，入口即化，吃起来有一股很感动的感觉，非常美味！”

餐厅副主厨张明仁：“因为牛肉烤得比较嫩，牛肉的肉质比较嫩。”

被《时代杂志》选为10大超级食物的燕麦饮料，原料是很特别的“紫野牛大麦”，它被主厨拿来做成寿司和炒饭。

会馆行政总主厨张台雄：“(紫燕麦或小麦加了很多配料，最主要是调味还是增加营养？)其实这些东西都是天然的，其实就是提升提味。”

餐厅行政人员王姵玲：“卡姆小麦跟紫米的部分，咬起来的嚼感、口感上很好，就是你会觉得越嚼越香的感觉。”

法式餐厅主厨许志兴：“我觉得米饭还不错。”

美国是速食王国，民众不免担心吃美式食物导致脂肪摄取偏高、不营养，不过这次的菜单健康和美味并重，加上厨师以简单和天然调味方式烹调，让现场厨师和来宾都有耳目一新的感受。

新唐人亚太电视李涓榕、林宏观台湾高雄报导。