港美食博览尊贵美食 名厨献技

【新唐人2011年8月15日讯】一年一度的香港美食博览星期一闭幕。今年新设尊贵美食区，吸引了不少名厨登台秀厨技，观众和嘉宾还可以即场品尝名厨的手艺，即热闹又好吃，带大家去看看。

鲍鱼大师高徒，焖猪肉大王，大酒楼行政总厨，个个名气响当当，但今次不是比拼厨技，而是烹调美味，给买了尊贵美食区入场票的贵客免费品尝。这道荣获金奖的传统名菜──客家焖猪肉，猪肉香味四散，完全不肥腻。

彩福集团董事长何志强：“乡下农村而言，猪肉是上菜，那么就用猪肉焖这个咸菜，客家人特别喜欢吃，所以这道菜一定是客家人的代表作。”

还有大酒楼的招牌菜，入口嫩滑，又有蟹肉的清甜。

联邦行政总厨刘振权：“上海菜有个芙蓉蟹肉，蟹粉豆腐，或者芙蓉蟹粉做得很好，我们去上海试了之后，回来后将这两个混二为一，做了这个鲜蟹肉芙蓉豆腐。”

哇，甚至连鲍鱼都可以吃到，再配上美味的燕窝饺子，味道好特别。

富嘉阁行政总厨李文基：“北方饺子通常是蒸的，但我们用汤煮的，伴回好味的鲍鱼，里面没有粉芡，只有一些浓的汁来吃这个饺子。”

嘉宾观众个个吃的开心，但成本要多少？

《现饮Gourmet》杂志出版人陈植汉：“你买了基本门卷再加25元可以来这个尊贵美食区。吃一只鲍鱼都二、三百元，肯定赚啦。”

难怪全场满座，挤到水泻不通。

新唐人记者梁珍在香港报导。