【新唐人2011年10月9日讯】说起世界各地的食文化，不知道大家会不会想到北欧 那里冬长夏短和夏天日照很长的气候给食品带来了很特别的风格。瑞典政府决定要打造“食品国家”的品牌，为这个目标在未来的4年中将每年投资约合8百万欧元。9月底农业部召开各界会议商讨实施。下面请大家随本台记者去看看那里的食文化。
作为北欧的第一大国，瑞典是个历史悠久的农业国。食品原材料以麦类、根茎类蔬菜、奶制品、鱼肉、瓜果为主。广阔的森林，富产各类野果、菇菌和野生动物。
瑞典农业部长Eskil Erlandsson：“夏天的夜晚在我们的国家是亮的，日照时间长，这让我们的水果，例如草莓、水果等等味道不一般。在瑞典的北部日照更长，那里的多数植物味道更特别。”
北欧特殊的气候和植被使食品原材料味道特别，同时食物的加工尤为重要。
瑞典厨师国家队成员Viktor Westerlind：“我们通常使用的野生肉类有5到6种，最常见的是鹿、小鹿、麋鹿，驯鹿这都很常见的。 我们今天做的是野猪肉。这个比较罕见，比较难弄到。野猪肉的味道介于猪肉和鹿肉之间，这取决于它的食物是什么。在大森林里生长的野猪的食物通常是蓝莓，野果和蘑菇。”
瑞典农业部长艾斯吉·艾蓝森（Eskil Erlandsson）：“瑞典许多地方有吃龙虾的传统。当然我们还有不少地方特产，例如酸青鱼，斯莫兰省的熏肠、奶酪羔和棕色豆等等，这些都是我们的食文化，也是全瑞典文化遗产的一部分。”
作为世界上生态保护最好的国家之一——瑞典，消费者对同样的食品喜爱选择本地产品，尤其是绿色食品。
瑞典国家厨师队队员维克多维斯特林德（Viktor Westerlind）：“我一般买瑞典产品。土豆、胡萝卜等等这些在瑞典生长很满，所以味道会很浓。”
瑞典农业部长Eskil Erlandsson：“有许多植物和动物的病在我们这里没有，因为我们的冬天很冷也很长，许多害虫都冻死了，一些在世界其他地方生存的有害物质我们没有，所以我们的食物比较干净和有益健康。”
瑞典有各种甜食，有个专有名词叫fika，这个词在瑞典家喻户晓。
瑞典国家厨师队队员Patrik Fredriksson：“在瑞典，Fika是我们的一种社交方式，例如到别人家做客，Fika一下，喝喝咖啡，吃点甜点，这是一个很随和的会面方式。”
10多年来旅游业出口值增长了100％，尤其在日照长和气候舒适的夏季，访问瑞典的观光客大量增加。品尝当地的食品为餐饮业带来丰收。
啤酒Spendrup集团董事长Johan Spendrup：“瑞典啤酒有许多新发明，同时，这里非常干净的大自然 也让我们的产品很收益。”
“访问瑞典”项目总监Ami Hovstadius：“旅游者离开瑞典时，我希望他们能带走瑞典独特的食文化，天然配料，还有我们健康的生活方式。”
在未来的4年中政府将每年投资8百万欧元，计划打造“食品国家”的品牌。9月28，瑞典农业部在南部爱尔岛举办的多方会议上，农业部长艾思科·艾兰森表示要让瑞典以“食品之国”、“美景美食”的新面貌展现给世界。
瑞典农业部长Eskil Erlandsson：“我们的诀窍就是味道非常非常好。”
啤酒Spendrup集团董事长Johan Spendrup:“访问瑞典时你要尝尝各种不同的啤酒，不会让你失望的。”
新唐人斯德哥尔摩记者综合报导。
