台南左镇新“煮”张 月桃蛋与月桃果冻

【新唐人2011年12月29日讯】观众朋友，月桃粽您可能吃过，但是月桃蛋、月桃果冻，可能就不一定品尝过了，在台南左镇区，有一位社区妈妈将月桃全株加以利用，月桃叶包粽、根部呢就熬煮好吃的茶叶蛋，或做成果冻，味道有多特别呢？带你来一起尝鲜。

第一次品尝月桃蛋与月桃果冻的滋味如何呢？

民众：“就是没有闻过(月桃蛋)的味道，(品尝)感觉蛮新鲜的。”

民众：“就是有月桃叶的那一种香味，以前是看人家有在包粽子，我第一次吃到这个(月桃果冻)，它就是有这种香味，也不会很甜，刚刚好。”

民众：“我有吃月桃粽与月桃蛋，非常好吃。”

月桃常用来包粽，但其他部位很少利用，台南左中的社区妈妈突发奇想，将根茎叶拿来熬煮鸡蛋，带有淡淡藕色的月桃蛋，就这样诞生了。

社区妈妈卓玉支邑：“可是我们是早上沸腾了以后就熄火，晚上沸腾了以后就熄火，早晚让它沸腾，让味道渗入其中，这样持续一个礼拜，让味道渗入其中鸡蛋，这样你吃到就是非常清香月桃的味道。”

社区妈妈在煮茶叶蛋过程中，发现月桃的根部味道最清香浓郁，于是就试着拿来煮成月桃茶。

社区妈妈卓玉支邑：“月桃茶可以作各种不同的煮法，所以我就加吉利丁，我们就研发出月桃果冻，吃起来Q又软又养身。”

近年来政府积极鼓励提升地农业，左镇区的社区妈妈发挥创意，将月桃全株加以利用，除了根茎叶拿来料理外，茎部也编成不同的手工艺，为在地社区增加不少经济收益。