【新唐人2012年6月11日讯】（中央社记者龙瑞云台北11日电）市售胶原蛋白产品多元，有吃的、喝的、抹的；但专家指像鸡脚、猪皮等胶原蛋白分子太大，不易被吸收；医师萧敦仁今天表示，胶原蛋白分子大小差异直接影响吸收功效。
吃的、喝的、抹的，民众花钱买“美”，但对于“胶原蛋白”产品的认知仅限于这是保健与美容食品及保养品，选购时会考量成分内容与吸收程度，不过却不知胶原蛋白分子大小的差异也影响在人体内的吸收。
肝胆肠胃科开业医师萧敦仁以吃的胶原蛋白保健食品为例表示，民众都希望吃入肚中的胶原蛋白可以完全被肠道吸收，以发挥原有功效。
萧敦仁说，若在3000道尔顿（Da）以下的胶原蛋白量，才能有效被肠道吸收。不过，一般胶原蛋白分子量约30万道尔顿以上，在胃中经胃酸分解成“氨基酸”后，胶原蛋白形态也会改变，失去原有功效，肠道也很难有效吸收。
外用胶原蛋白产品可能也会让民众期待落空，萧敦仁指出，日本研究显示，胶原蛋白分子量在950到1500道尔顿，才能由皮肤直接吸收。不过一般胶原蛋白产品，属大分子蛋白质，可能难以通过皮肤表皮层，并无法进一步进入到达需要作用的真皮层。
台北医学大学保健营养学系主任陈俊荣说，随年纪增长人体内的胶原蛋白含量也会渐渐减少，同时消化功能也渐退，坊间许多民众深信吃鸡脚、猪皮、鱼翅等补充胶原蛋白。
陈俊荣说，鸡脚、猪皮、鱼翅等食物含有“不完全蛋白质”，这是品质较差的蛋白质，所含的氨基酸也非必须的氨基酸，人体可以自行合成，不需额外补充，这反而易造成脂肪、胆固醇摄取过多，也会增加肾脏负担恐会发胖。
陈俊荣说，涂抹式的胶原蛋白产品，因分子量太大，无法进入皮肤真皮层，更无法刺激真皮层产生胶原蛋白，因此没有除皱功能，但仍有保湿功能，因为胶原蛋白的大分子覆盖在皮肤上会吸收环境四周水分，锁住皮肤表面水分以减缓蒸发，让皮肤含水量提高，看起来水当当。
陈俊荣建议，日常生活可以多补充蛋白质、维生素C以及透过运动来帮助身体合成胶原蛋白。
