田园年菜无负担 甜糕轻松吃

【新唐人2013年01月23日讯】（中央社记者龙瑞云台北23日电）台大医院营养师群今天以“田园”为主题，运用大量蔬果设计10道对肠胃少负担的年菜料理，其中以“马卡龙甜糕”最吸睛。

台大医院营养室主任郑金宝说，传统年菜少不了大鱼大肉，每过一个年节肠胃负担就加重不少，为让食材呈现吉祥造型，台大医院营养师群发挥创意，以“中式西吃”的手法，设计出小龙年推荐菜色。

台大医院营养师群表示，新推出的“春节创意年菜”做法简单精致，适合全家一起动手准备，改变传统总是“大鱼大肉吃太饱、婆婆妈妈忙翻天”的现象，让民众放心享用又顾健康、团圆亲子和乐的彩色年菜。

郑金宝说，无负担年菜以“田园”为主题，运用大量蔬果，设计出10道、17种菜色，减轻肠胃负担料理，最吸睛的“马卡龙甜糕”，利用天然蔬菜色素和根茎类馅料把外型仿制的如马卡龙，小小一份可避免热量摄取过多。

郑金宝说，这10道年菜使用60种以上的食材，不但少油、少盐，对肠胃负担又不大，而且色彩缤纷与美丽的造型可让视觉感官放松心情，年菜料理还包括紫山药熏鲑、海藻豆腐冻、盐烤海鲈鱼等料理。