【新唐人2015年6月18日讯】（新唐人记者张宁综合报导）这个周末就是端午节了，又到了吃粽子的时候。想起绵绵糯口的粽子，一口咬下去那荷叶的清香，已经让小编流口水了！如果大家在这个周末有空闲时间，不如在家亲手包粽子给家人尝鲜啦。今年，属于你和家人的端午节，肯定是独一无二的。
步骤一：准备好粽子叶（糯米和粽子叶的比例约10:3），长棉绳、糯米，或者依据个人口味购买食材，如：红枣，花生米，红豆，绿豆等。
●糯米、绿豆、花生米的泡制：
1.将纯糯米淘洗后，用60℃的水浸泡5小时，或用冷水浸泡12小时。
2.绿豆淘洗后，加滚水浸泡3.5小时，或用冷水浸泡12小时后去皮，效果最佳。
3.花生米加滚水浸泡3小时，或冷水浸泡5小时后去皮。
●葱姜油的制作方法：把葱末、姜末、精盐少许放在25克猪油中炒成金黄色，出香味后，捡去葱姜末，即成葱姜油。
●糯米绿豆瓣的制作方法：将泡好的糯米、绿豆瓣，以3∶1的比例混合拌匀后，加点碱(3公斤糯米，10克碱)，再拌入葱姜油，即成糯米绿豆瓣。
●豆沙的的制作方法：将煮烂的红小豆，放在小竹筛中，筛底下放一小盆水。用手在筛底上揉搓豆子，豆沙筛入水盆中，将豆沙水倒入豆包布口袋中，挤落水分，即成豆沙。
●枣泥的制作方法：将红枣煮烂，去皮，去核，捣成泥，加白糖和糯米粉合匀，即成枣泥。
步骤二：
取2片泡好的粽叶(可以用成品粽叶，或竹叶、苇叶、荷叶等)，折成斗状，填进糯米绿豆瓣，把馅料夹在糯米中间，上面盖好糯米，包成五角方底锥形，或者包成三角形、斜四角型，或者你能创造出来的其他形状，关键是要包紧、扎紧，不能泄露，不能一煮就开。
步骤三：
将包裹好的粽子上蒸锅，一定要码紧，放冷水，没过粽子为准。煮1小时后，改文火煮30分钟即好。也可用压力锅，煮25分钟，离火再焖5分钟即好。
以下是几种较为特别而简单易学的粽子——
鲜果粽子
原料：枣泥、栗子、葡萄干、白糯米
做法：栗子和葡萄干切成粒，与枣泥混合成馅。白糯米泡在冷水里三四个小时，然后按照一层米、一层馅的顺序，一共包裹上三层米、三层馅，最后将这些原料用芦苇叶包裹起来，煮熟了即可。
八宝粽子
原料：糯米，枣泥，豆沙、薏米、绿豆，虾仁，瓜条，金橘，青梅。
制作：将薏仁、绿豆用水泡开;虾肉炒熟加味，切成段;瓜条、金橘、青梅切成粒，与枣泥、豆沙混合为馅。如法包裹蒸煮。
百果粽子
备料：糯米、青梅、菠萝肉、冬瓜条各，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝、白砂糖。
制作：先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮1 小时即可。
你每年端午节吃的粽子，是买的？还是家里老一辈包的呢？不如自己来动动手，包些个粽子，吃起来，一定更香甜哦！下面，就按照图片，一步一步的学包粽子吧！
