广州知名火锅店“口水油”奉客 一汤底560人吃过

【新唐人2017年03月17日讯】尽管大陆火锅店使用“地沟油”、“口水油”以及添加“罂粟壳”等做法，早已被外界熟知，但火锅仍是许多中国民众的挚爱。近日陆媒披露了一间广州知名火锅店，竟然将顾客吃剩的红油汤底反复使用长达一个星期，供约560名客人食用。喜欢吃火锅的朋友，可真得“三思而后吃”了。

据广东电视台报导，媒体调查组经过连续几个月卧底暗访，成功打入知名的“半城正宗重庆火锅”内部，拍到了一些让人匪夷所思的景象。

尽管这间火锅店在某团购网站上有着4.6分的高分（满分5分），近一个月时间内，团购销量还超过1,000份，但记者发现，该火锅店的底料一周才换一次。

按照厨师的说法，保守计算一下，假如平均每天只有20桌客人来吃饭，每桌按4人的标准算，那么一周下来，这些油就曾被560名客人一起食用过。当然，这还不包括团购的部分。

不过，记者认为，从卧底的情况来看，该店的营业状况远不止这些。

记者在做卧底的时候，在后厨房目睹了“口水油”再利用的全过程：

每桌顾客吃剩的红油汤底，经服务员拿到后厨房后，倒入泔水桶，待深夜后由厨师再加工。口水油经过过滤后，被捞入一个不銹钢大桶内。第二天厨师开始熬制火锅锅底，将昨天这些过滤掉食物残渣的“红油”再煮沸处理。

当有客人需要加辣时，厨师将之前顾客吃剩的未经加工的口水油，未经加工直接装盘提供给顾客食用。

据称，口水油含有大量的微生物，包括细菌和病毒，客人中若有人患有传染病，就会通过这些食物进行传播。而火锅底料重复利用的次数越多，其致癌风险也越高。

另外，报导称这家火锅店内的环境也是让人恶心得不行。店员使用扫地、扫厕所的扫把刷锅，后厨房卫生环境极其恶劣，消毒柜亦形同虚设。而聘请员工时，也不需要出示身份证、健康证等文件。

（记者陈远辉报导/责任编辑：戴明）