【新唐人2017年05月16日讯】教大家做这款速腌小黄瓜，原来做泡菜也可以这么简单。
1、小黄瓜切片时不要太薄，摇晃时易碎，太厚又不易入味。
2、黄瓜用花式切刀，一是接触面更多，更易出水，二来也好看，实在没有，就用普通刀切。
3、黄瓜加入适量盐摇晃，才容易出水，后面吃起来特别脆，但不要太咸，掩盖了清甜味。
4、摇晃时采用的盒子或者罐子最好不要漏水，也可以用保鲜袋装上，捏紧袋口，上下左右摇晃。
5、摇好后的黄瓜，加入柠檬汁，调匀后会立即变酸，就成了泡菜的口感了。
【所用料】
小黄瓜（乳瓜）4根400克、柠檬半个、干辣椒5个、大蒜3粒、香油1汤匙、盐适量
【这样做】
1、准备好主材料，并先净。
2、将黄瓜用花式切刀切成0.3至0.4釐米的厚片。
3、干辣椒切丝，大蒜切末。
4、将黄瓜片入可以密封的大盒或者罐子，调入适量盐，密封好后摇晃3分钟。
5、开盖，放入大蒜和干辣椒，再密封好，摇晃1分钟。
6、开盖，往黄瓜里挤入柠檬汁，调入香油，拌匀，即成
（编辑：张信燕）
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