【新唐人2017年05月25日讯】蒸蛋的方法很多，现在教大家吃蒸蛋也能吃出不同的花样来：
一、水蒸蛋：
用料：鸡蛋2个、盐1/2茶匙、酱油少许、油3滴、温水约280毫升、葱花少许
做法：
1、将两只鸡蛋打入蒸碗中。
2、将鸡蛋打散。
3、加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
4、加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。
5、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
6、蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。
7、开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。
8、取出，用勺子在表面淋上少许酱油。
二、柳橙蒸蛋：
用料：橙子、鸡蛋、白糖
做法：
1、鸡蛋打散，加一小勺白糖搅匀。
2、把橙子洗干净放在案板上揉个三五分钟。
3、橙子对切两半，用手和勺子在橙子里挤呀搅呀，把橙汁儿和橙肉都挤到装有蛋液的碗里。
4、把加了橙汁搅拌均匀的蛋液倒进两个橙碗里。
5、把橙碗上盖上一层保鲜膜，放在蒸锅里大火烧开水后就转小火，一共10分钟就好。
三、南瓜蒸蛋：
用料：南瓜、鸡蛋、凉开水、糖
做法：
1、南瓜两个洗净擦干，在南瓜1/3处切开备用；
2、用小勺子掏出南瓜子，然后继续用勺子刮一些南瓜壁上的茸茸备用；
3、蒸锅里烧开水，然后把南瓜做的小碗碗放进去蒸15分钟左右取出放凉备用；
4、鸡蛋两个搅打成蛋液，再加入和蛋液等量1：1的凉开水搅拌均匀；
5、在鸡蛋液中继续加入小勺的糖混合，再把南瓜茸茸一起倒进去搅拌均匀；
6、把混合好的蛋液倒入南瓜小碗中，封上保鲜膜，再次入蒸锅蒸15分钟取出即可。
四、三色蒸蛋：
用料：皮蛋1个、生咸蛋黄2个、鲜鸡蛋2个、生姜1小块、盐1克
做法：
1、取出咸蛋黄切成粒；皮蛋剥去蛋壳切成小块；鸡蛋将蛋清与蛋黄分离，分别加入少许盐和姜汁搅匀备用；
2、取容器1个，内壁抹上油或垫上1张保鲜膜；将咸蛋和皮蛋粒混合铺在容器里，倒入蛋清并均匀渗透；
3、锅中水烧开，放入容器蒸至蛋白凝结；再倒入蛋黄蒸至凝结即可出锅；冷却后改刀装盘。
（编辑：张信燕/责任编辑：李明心）
