【新唐人2017年08月15日讯】说到奶酪，很多人就会想起瑞士和法国。不过，在俄罗斯阿迪格地区有一种奶酪，已经有几千年的历史。一起去看看。
记者奥萨娜：“阿迪格奶酪是俄罗斯阿迪格地区的代表性食物，由当地村民手工制作而成。”
在高加索山脚下的赫慈村，有一望无际的草原。当地奶牛吃的草中混合了香料，包括百里香和薄荷。这样，从牛奶中提取原料再制作出的奶酪，口味清新独特，可以与瑞士和意大利奶酪相媲美。
传统的阿迪格奶酪已经有几千年的历史，制作方法非常简单。将乳清加入煮沸的牛奶中，让蛋白质分离，再将蛋白质转移到另一个容器中，形成奶酪。
奶酪制作人Beslan Meremov：“这些是我们古老的传统，我们所有人都会这种烹饪技术。俄罗斯人都知道阿迪格奶酪，我很自豪，阿迪格人家里都有它。”
奶酪中98％的蛋白质都能被人体吸收，其营养价值比鱼和肉都要高，最适合儿童、孕妇和病人。
Beslan的阿姨 Tamara：“阿迪格奶酪有益于孩子健康，是我们家的第一道菜，是一种良药。”
阿迪格每年生产大约11.5万吨奶酪，占俄罗斯奶酪总产量的15%。
新唐人记者奥萨娜俄罗斯报导
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