【新唐人2017年09月08日讯】不少人喜欢吃芋头糕,但自己不会做,就只好买来吃。不过,现在卖芋头糕的越来越少,不如学着自己做吧?下面介绍一种芋头糕的做法,其实,一点也不难哦。

材料:

粘米粉500克、腊肠2根、虾皮20克、芋头300克、五花肉150克、清水500克、盐5克、五香粉2克、食用油少许

做法:

1、备好所需食材、五花肉去皮后切粒、芋头去皮洗净,切粒、腊肠洗净切粒
2、虾皮洗净,捞起沥干水。
3、热锅,倒入五花肉煸炒出油脂。炒至五花肉焦黄色后,倒入虾皮煸香。
4、倒入腊肠,翻炒片刻后,再倒入香芋,大火焯熟。
6、调入盐、五香粉,翻炒均匀后盛起,放在一旁待用
7、粘米粉倒入大盆中,倒进500克清水,搅拌成浓稠而没有颗粒状的米糊。然后将炒熟的食材倒入米浆中混合均匀。
8、在蒸盆内涂抹一层食用油,把混合好的米糊倒入蒸盆中,放入蒸锅的蒸架上,遮上锅盖,隔水大火蒸40分钟。将蒸9、将熟的芋头糕取出后,用刮刀在蒸盆内划一圈,芋头糕轻松倒扣在砧板上,切块即可食用。

注意事项:

1、做芋头糕一定要用粘米粉或买现成的萝卜糕粉来烹调。
2、芋头切丝或切粒均可,食材一定要煸炒香后再蒸,这样成品的口感会更好。
3、清水的用量按比例,如果米浆调的太稀,蒸熟的芋头糕会一塌糊涂,切不成块。如果调的太干,蒸熟后嚼起来费劲,口感也不好。
4、蒸芋头糕的时间要适时调节,测试时可以用筷子插入芋头糕内,如果筷子拉出来很干净,不会黏上米浆,那就是芋头糕已经蒸熟了。相反则不熟,要加时蒸制。
5、蒸熟的芋头糕要趁热吃。

这样做出来的芋头糕,入口后芋泥慢慢融化,释放出醇厚的浓香,温润鲜滑,余味悠长,口感甚佳。不妨试试做哦!

(责任编辑;钟正慧)

评论