【新唐人北京时间2017年10月09日讯】膝盖或手关节发热会导致关节受损，手指和关节变形。而现在有研究指出，饮用碳酸饮料竟会让罹患类风湿性关节炎的风险提高。虽然至今尚未找到类风湿性关节炎发生的原因，不过好发于30~50岁中年族群，又以女性患者罹病率较高，如今又有研究发现，饮用碳酸饮料会让女性罹病的概率大增。
哈佛大学医学部相关医院布莱根妇女医院的研究团队，以19万名女性做为对象，进行了约4年的饮食纪录调查。研究发现，比起一个月喝不到一次碳酸饮料的族群相比，每天饮用一次以上的族群，关节炎风险提高了6倍。
类风湿性关节炎是一种免疫细胞异常导致的慢性发炎疾病，首先会影响到关节，造成肿胀疼痛，特征是会有早晨僵硬疼痛的症状，由于是免疫细胞异常，除了关节之外，也有心脏、肺、肾脏、肝脏、肌肉、眼睛、淋巴腺被侵害的案例，对于全身都有损害。
这份研究还指出，如果将碳酸饮料中的糖分换成甜味剂，就看不出来有这种倾向，也就是说标榜零卡的碳酸饮料，比较不会造成关节炎风险上升。虽然至今尚未判明为何含糖碳酸饮料会增加类风湿性关节炎风险，不过砂糖对身体的确有许多已证实的危害。
虽然目前这项疾病的起因以及治疗方法尚未完全明朗，不过类风湿性关节炎治疗最重要的一环在于消炎，而饱和脂肪酸会引起发炎反应，因此均衡摄取好的油脂，采行蔬菜、豆类和水果为主，以橄榄油调味的地中海式饮食有助于抗发炎，也有预防类风湿性关节炎的可能性。
另外，关节退化是一种正常的现象，而退化性膝关节炎特别容易发生在特定族群身上。若认为它仅仅就是一种“病”，不论是已经发生或还没发生，总之希望可以依靠医生把它给治好，那你可能就会错过了保养膝盖的黄金时间！
健康网站《LIVESTRONG.COM》也介绍了三大类食物，能够强健软骨、避免关节退化。
为了对抗和管理关节发炎，马里兰大学医学中心特别建议食用大蒜、洋葱、巴西里、水田芥（西洋芹）、芹菜、柠檬等具有抗发炎效果的食材，另外也应该多吃新鲜蔬果、全谷类、豆类、家禽类的瘦肉、冷水鱼，以及健康的油脂来源如橄榄油、坚果、种子及酪梨。
有些食物会造成身体发炎，使关节疼痛加剧，也无法帮助身体制造新的组织。因此，美国注册营养师Joy Bauer建议，饮食中应避免精致的碳水化合物（白面粉制品）、白米饭、含糖食物及饮料，以及富含饱和脂肪的肥肉或全脂乳品。
软骨由许多的胶原蛋白构成，而人体需要维生素C以制造胶原蛋白。男女性每天的维生素C建议摄取量分别为75和90毫克，广泛存在于各种蔬果中，特别是柑橘类水果、奇异果、莓果类、甜椒、十字花科蔬菜（如：花椰菜），含量最为丰富。
另外，营养师Joy Bauer指出，维生素D虽然无法制造新的软骨组织，但有助于保护现有的软骨，可以从富含脂肪的鱼类、奶类及乳制品、鸡蛋、豆浆、菇类等食物中获取。
根据韦斯顿·A·普里斯基金会（Weston A. Price Foundation），甘氨酸、脯氨酸是身体组织的胶原纤维中最丰富的氨基酸。这两种氨基酸可以由人体自行制造，但若摄取的蛋白质不足，仍可能造成氨基酸流失，进而引发关节问题。
美国明尼苏达州饮食与营养委员会认证营养师Anna Derhak指出，鸡肉、鱼肉、草饲牛肉、火鸡肉和有机鸡蛋等瘦肉类的蛋白质能够帮助减少体内发炎，也能帮助重建、维护关节中的软骨，以及身体的自我修复。
（编辑：张信燕/责任编辑：嘉惠）
