【新唐人北京时间2018年02月01日讯】冬天寒冷，这几天香港的温度又下降，只有8度，赶快吃超暖身的美食给身体补充热能量吧。这道辣味的港式咖喱牛腩煲就最合适了，吃完感觉天气不再寒冷，快试试吧。
由香港人教大家：
材料：
1. 牛腩 2磅左右
2. 葱白 适量
3. 姜 8片
4. 绍兴酒 1汤匙
5. 蒜头 10粒
6. 柱侯酱 4汤匙
7. 红灯笼椒 半个
8. 绿灯笼椒 半个
9. 洋葱 半个
10. 咖喱粉 3汤匙
11. 薯仔 2个
12. 椰浆 100ml
13. 生抽 适量
14. 盐 适量
步骤：
1. 将5粒蒜头和洋葱切粒，薯仔去皮后切大件，红绿灯笼椒切件。
2. 大火煲滚水，加入4片姜和1汤匙绍兴酒，加入牛腩汆水约2-3分钟。
3. 大火烧热煲，放少许油。放葱白、4片姜和5粒蒜头爆香，再加入柱侯酱爆香，然后加入牛腩，最后倒入清水至与牛腩平头，煮滚水后转小火，炆煮1小时。1小时后捞起牛腩，冲走表面的酱汁。
4. 烧热锅，开大火放油，油滚后放入薯仔，炸至金黄色取起。
5. 放红绿灯笼，走油十多秒后捞起。
6. 大火烧热煲，放少许油。油热后，放蒜粒和洋葱粒下镬爆香，再放牛腩、薯仔和咖喱粉炒匀，炒匀后加水至与材料平头，再加入椰浆煮滚，煮滚后加入生抽和盐调味，转小火炆煮20分钟。
7. 最后加入红绿灯笼椒，煮几十秒即可。
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（责任编辑：张信燕）
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