枝竹羊腩煲 滋补暖身好美味(视频)

【新唐人北京时间2018年02月16日讯】冬天进补的枝竹羊腩煲,暖身滋补,最适合过年的时候吃了。港式的羊腩煲,是用羊扒做的,特别美味,和家人一起享受美食吧。

材料:

有骨羊腩扒 900 克
姜片 3 片
干葱头 3 粒 (切片)
蒜头 3 瓣 (去皮切片)
果皮 1 片 (浸软去瓤)
柠檬叶 3 片
马蹄粒 4-5 粒(去皮洗净)
冬笋 1 只 (切件)
冬菇 4 只 (浸软去茎)
炸枝竹
唐生菜

酱料:

油 2 汤匙 + 1 茶匙
南乳 1 汤匙
腐乳 2 砖
柱侯酱 1 汤匙
面豉 1茶匙
米酒 1 汤匙
清水

做法:

1、准备一锅滚水,用大火先将羊腩出水,煮约20分钟,过冷河去泡,抹干备用

2、准备镬,用大火烧热,放入油烧热,加入姜片,干葱头片及蒜片爆香,转中火,放入羊腩兜匀

3、捞起羊腩,加1茶匙油,放入(酱料2至5)混匀爆香,再混回羊腩,浇入米酒略兜,然后加入清水至刚盖没羊腩

4、此时放进(材料5至10)盖好煮至水滚,调至小火继续炆约60–90分钟熄火(不要开盖)至羊腩腍身即可,可配以唐生菜佐膳

Lamb Stew with Bean Curd

Lamb chop with bones 900g
Ginger slices 3
Shallot 3 pcs(sliced)
Garlic 3 cloves (peeled and sliced)
Orange peel 1 pc ( soaked and cleaned)
Lemon leaves 3 pcs
Water chestnut 4 – 5 pcs(cleaned and peeled)
Canned bamboo shoot 1pc (slices)
Mushrooms 4 pcs( soaked and stemed)
Fried bean curd
Chinese lettuce

Sauce
Oil 2 tbsp + 1 tsp
Preserved red tofu curd 1 tbsp
Preserved tofu curd 2 pcs
Chu hou sauce 1 tbsp
Bean Paste 1 tsp
Rice wine 1 tbsp
Water

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(责任编辑:张信燕)

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