【新唐人北京时间2018年06月30日讯】香茅炒虾球是一道快炒菜，炒透的香茅、蒜、红葱头香味浓郁，加入鲜美的大白虾，很快上桌。
材料：
1磅 大白虾
3瓣 蒜
1颗 红葱头
2根 香茅
60克 九层塔
虾腌料：
1茶匙 麻油
1/2茶匙 白胡椒粉
调味料：
1汤匙 鱼露
1汤匙 糖
1茶匙 老抽
1茶匙 米酒
做法：
1. 把虾头、虾壳、虾肠去掉，洗净用厨房纸印干放入碗里，加入虾腌料拌均匀然后腌渍15分钟。
2. 把香茅去除青叶部分，切掉底部一小段。把外叶剥开，拍打香茅然后切碎。
3. 把红葱头及蒜切末；摘下九层塔叶备用。
4. 中大火烧热一汤匙油，加入红葱头、蒜、香茅炒香，加入虾煎1至2分钟。洒一茶匙米酒快炒，加入调味料炒均匀。关火，拌入九层塔即可上碟。
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（责任编辑：张信燕）
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