【新唐人北京时间2018年06月30日讯】香茅炒虾球是一道快炒菜,炒透的香茅、蒜、红葱头香味浓郁,加入鲜美的大白虾,很快上桌。

材料:
1磅 大白虾
3瓣 蒜
1颗 红葱头
2根 香茅
60克 九层塔

虾腌料:
1茶匙 麻油
1/2茶匙 白胡椒粉

调味料:
1汤匙 鱼露
1汤匙 糖
1茶匙 老抽
1茶匙 米酒

做法:
1. 把虾头、虾壳、虾肠去掉,洗净用厨房纸印干放入碗里,加入虾腌料拌均匀然后腌渍15分钟。

2. 把香茅去除青叶部分,切掉底部一小段。把外叶剥开,拍打香茅然后切碎。

3. 把红葱头及蒜切末;摘下九层塔叶备用。

4. 中大火烧热一汤匙油,加入红葱头、蒜、香茅炒香,加入虾煎1至2分钟。洒一茶匙米酒快炒,加入调味料炒均匀。关火,拌入九层塔即可上碟。

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(责任编辑:张信燕)

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