饮食一体两面，所谓“病从口入”，相对的，健康也可以是吃出来的。吃得对、吃得好，身体健康；相反的，如果餐桌上斥充着不健康、有害的食材，毒素长期累积体内，久而久之就容易生病。
我们居住的生活环境里充斥着各种毒害，有形无形、有味无味，都在侵袭我们的健康，营养师指出，多吃以下6类食物，都有助毒素和有害物质排出。
1、根茎类食物：地瓜、南瓜
根茎类食物富含膳食纤维，其中特别推荐地瓜和南瓜，除了富含膳食纤维之外，黄色食材含有丰富的维生素A和类胡萝卜素，膳食纤维可促进肠道蠕动、排毒，维生素A和类胡萝卜素则提供肝脏解毒功能。
另外，地瓜和南瓜都是高钾食材，也可以促进肾脏排毒，可说是对肝、肾、肠道都有增加排毒功效的食物。
2、海藻类：海带芽、昆布、海菜
海藻类包括海带芽、昆布、海菜等，特性是黏稠、含丰富的可溶性膳食纤维，有利于肠道吸附有害物质，也可以吸附胆酸将之排出，有助于降低血胆固醇，并具有吸附重金属的功能，排除重金属等有害物质。
3、蕈菇类：木耳、香菇
木耳、香菇都属于蕈菇类，口感柔软，具吸附性的可溶性膳食纤维含量很高，利于重金属和药物残留的排出，可说是“肠道清道夫”，也可以降低血胆固醇。同时，蕈菇类属于高钾食物，利水性强，可提高肾丝球过滤率，增加肾脏过滤功能，排除有毒物质。
4、深绿色蔬菜：地瓜叶、空心菜
深绿色蔬菜的营养价值高，若提到排毒功能，特别推荐地瓜叶和空心菜，维生素B群含量高，提高肝脏解毒功能；也富含维生素A、C和烟碱酸，以及类胡萝卜素含量高，可帮助清除自由基。
地瓜叶和空心菜属于粗膳食纤维，也就是不可溶的膳食纤维，功能像“扫把”，可以把肠壁上剥落的老废细胞或细菌病毒残骸扫出，避免囤积体内，同时有“抑菌作用”，抑制细菌病毒感染，避免肠胃炎。
5、水果：苹果
水果是每天不可少的食材，水果之中的“苹果”可说排毒功能相当卓越，苹果皮是粗纤维，果肉是可溶性膳食纤维，一个果实之中，有不可溶的粗纤维和可溶性的膳食纤维，扫把和海绵吸附双重功能兼具。
苹果含苹果酸和柠檬酸等有机酸，可以排除乳酸，让身体比较不会疲劳；果皮的槲皮素高，清除自由基强，防癌抗癌强，避免细胞变性。
6、益生菌
益生菌可以帮助肠道制造及维持好的菌相，强壮肠道功能，间接帮助清肠排毒，不妨每天适量摄取益生菌或优酪乳、优格等食材，但要注意避免摄入过多糖分，注意食品包装标示。
（转自看中国/责任编辑：张莉）
