世界卫生组织（WHO）公布的《世界卫生统计2018》中的“长寿排行榜”，日本以84.2岁蝉联第一，日本女性预期寿命为87.1岁，男性为81.1岁。此外，名列前十的国家依次是瑞士、西班牙、法国、新加坡、澳大利亚、意大利、加拿大、韩国和挪威。日本人为何全球最长寿？饮食“10大秘诀”学起来！
根据报导，日本文化专家马科斯･卡塔赫纳指出，日本人长寿有10个原因。他曾在冲绳等地研究百岁老人的生活方式，得到以下结论。
1、吃饭讲究八分饱
吃撑了对健康不利，日本人认为日常饮食吃到十分饱，对身体有害无益。日本人吃饭习惯使用较小的盘子，采用吧台式取餐方式，限制进食量，不主张家庭型用餐。
2、每天吃30多种食材
1985年，日本政府制定《为了健康的饮食生活指南》，告知民众一天尽量吃30种食材（包括烹调油、调味品）。长寿岛冲绳的老人虽然进食量较少，但他们摄取的食物平均一天达到18种，包含各种蔬菜、豆类及其制品、鱼类、杂粮、海藻和少量猪肉、家禽及乳制品等。
3、细嚼慢咽
分析日本百岁老人的用餐习惯，通常都吃得很慢，他们从小就知道细嚼慢咽能延年益寿。咀嚼充分会让人更有饱腹感，自然而然吃得少，胃部也减轻了消化负担。
4、尊重食材本味 饮食清淡低热量
日本人尊重食材原味，偏爱饮食清淡，烹调少油。他们习惯将生菜、黄瓜、胡萝卜等拌入调料汁直接生吃；很多菜都用蒸煮方式料理，最后淋上一点油，既能降低热油对营养素的破坏，又可减少油类摄入，有利健康。
5、多吃蔬菜、水果和谷物
世上最健康长寿的冲绳人每天摄入9～17份水果和蔬菜，其中水果2～4份，蔬菜7～13份。整体而言，日式饮食含较多的碳水化合物。而这些碳水化合物主要来自蔬菜、水果和谷物，因此人体吸收速度较慢，不会像快速碳水化合物一样迅速转化为脂肪。
6、爱吃鱼 少吃红肉
日本人爱吃鱼，根据调查显示，一个冲绳人每年会吃100多公斤的鱼。他们最喜欢吃鲑鱼、鳗鱼、金枪鱼等深海鱼，这些深海鱼富含长链不饱和脂肪酸。日本人直到19世纪才将肉类作为普通食材，但肉类真正走上家庭餐桌，则是在上世纪60年代，少量食用肉类使得日本人脑中风率大为降低。
7、吃时令食材
日本人认为依照时令选择食材，才能品尝到最纯正、天然的滋味，他们经常说“现在是吃某种食材的时节”。在冲绳县农村地区并没有超市，但却有鲜鱼店、鲜肉店、蔬果店，这儿的店铺卖的都是时令食材。
8、享受美食 而非让食物所累
日本人对于饮食很随性，想吃什么就吃什么，但是肥胖率却是全球最低。有些人平时过度关注饮食，吃每一口饭都要计算卡路里，但过度关注饮食会适得其反，容意产生精神压力，反而不利身体健康。
9、严格限盐
日本政府早在1975年就开始重视国民的“减盐”问题，并且发起一系列减盐运动。为了控制盐分摄取，不喝太多味增汤，吃拉面时少喝汤，炒菜、炖菜时最后再放盐，这样做能最大限度的减少盐分摄取量。
10、管好自己的腰围
腰围超标不利健康，日本法律规定，企业必须每年对40～75岁的员工进行腰围检查，标准为：男性腰围不得超过85公分，女性腰围不得超过90公分。如果腰围超标了，必须再做进一步检查。如果企业没有管理好员工的腰围和体重，还会面临政府的罚款。
（转自看中国/责任编辑：张莉）
