烤填馅辣椒（组图）

烤绿色辣椒，无论是墨西哥辣椒、阿纳海姆辣椒、新墨西哥州辣椒、波布拉诺辣椒还是其他辣椒，不仅是烤填馅辣椒的第一步，还是一项重要的技能。

烧烤可以在烤架上，烤盘下，炉灶上，甚至在烤箱中进行。

由于我使用烤箱烹饪填馅辣椒，所以我也用它烤辣椒。

是用烤的，不是用炸的。

服务2人份材料：

4个大辣椒
2个鸡蛋，分开
2汤匙面粉，分开
3盎司磨碎的奶酪
1/2中等洋葱，切成薄片（约4盎司）
1个中等大小的番茄，切成薄片。或少数几个完整的樱桃番茄（约4盎司），每一个都刺穿，以便崩塌
2汤匙油
1/4茶匙盐
1/4茶匙胡椒
莎莎酱

将辣椒放在烤箱炉上，大约8分钟后，能够闻到辣椒气味，这种气味与烤面包的气味一样诱人。

将它们翻过来烤约5分钟。将智利辣椒翻面烤最后4分钟。没有起泡但烤熟。

将辣椒转移到有盖的容器中，放置15分钟以出水分，使辣椒皮松弛。

同时，将鸡蛋分开清黄，将白色蛋清打碎。轻轻地将蛋黄合拢（如果打碎了蛋黄，它们会粘在搅拌碗上），然后倒入2茶匙面粉。

当辣椒冷却时轻轻去皮后转移到盘子上。

在每个辣椒的顶部切两个垂直的缝，例如“T”，然后小心地挖出种子和膜。

在辣椒上撒上其余的面粉，将它们小心地在盘子上滚动，以将所有面粉从内到外擦匀。

对于散落的辣椒，将它们涂上面粉后，尽可能地将它们放回去。将它们塞入奶酪，并尽可能紧密。

将洋葱、西红柿、油、盐、胡椒粉混合，然后加到铸铁煎锅或沉重的烤盘中。烤到它们顶部开始变黑。

然后将烤箱烘烤至华氏400度。

从烤箱中拿出锅，将热菜推向四周，中间留出空间塞满辣椒。加入辣椒并在上面撒上酥皮，一些番茄和洋葱。

放入烤箱和打开烤箱灯，像鹰一样盯着观看，当鸡蛋第一次出现褐色时（大约8分钟），将其从烤箱中取出。

与莎莎酱一起吃。

（责任编辑：张莉）