五香肉丸生菜卷(组图)

英文大纪元  LYNDA BALSLEV 撰文/张信燕编译 

【新唐人北京时间2020年12月23日讯】

肉丸不仅味道鲜美,而且几乎所有美食中都有,儿童和成人都喜欢吃。

碎牛肉制作成肉丸,加上蔓越莓和莳萝等,制作成美味的五香肉丸生菜卷

总时间:45分钟,加上1小时的冷却时间

用碎牛肉做成美味的肉丸(pixabay)

制作24到28个肉丸所需的材料:

蜜饯材料:

新鲜或冷冻蔓越莓 2杯
糖 1/2杯
迷迭香 1枝
盐 少许

肉丸材料:

无盐黄油 1汤匙
小洋葱 1个,切碎,约1/2杯
蒜末 3瓣
碎牛肉 1磅
猪肉末 1磅
大鸡蛋 1个,轻轻打散
面包屑 1/2杯
新鲜欧芹叶 1/2杯,切碎
新鲜莳萝 1/3杯,切碎,再加上装饰
盐 2茶匙
干百里香 1茶匙
现磨黑胡椒粉 1 1/2茶匙,再加点缀
橄榄油

配菜材料:

黄油生菜或小莴苣叶
酸奶油或全脂欧式原味酸奶

生菜包着肉丸一起吃,很美味(Lynda Balslev for Tastefood)

蜜饯的做法:

在锅中开中等火将所有蜜饯成分混合在一起。搅拌使糖溶解。将火降至中等偏低,然后慢火煮,直到浆果破裂,果汁变稠,大约15分钟。从火上移开,把迷迭香小枝丢弃,冷却蜜饯。

肉丸的做法:

在小平底锅中融化黄油。加入洋葱和大蒜,炒至洋葱变软,约4分钟。转移到一个大碗中,稍微冷却,然后加入剩余的成分。轻轻混合即可。用手将碎肉做1至1 1/2英寸的肉丸。放在盘子上冷藏1小时。

用中火在平底锅中加热2汤匙油。添加肉丸,不要过度拥挤。煮至两面都变成褐色并彻底煮熟,大约8至10分钟。将肉丸转移到衬有纸巾的盘子中沥干水分,剩余的肉丸也一样操作。保持肉丸温暖。

食用方法:

将1到2个肉丸放在莴苣叶的中心,上面放蜜饯和酸奶油,配上黑胡椒和莳萝卷起来吃。

(责任编辑:张莉)

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