【新唐人北京时间2021年03月05日讯】在贝克韦尔（Bakewell）几乎每个街角都有一家面包店。
而每个面包店都声称他们在烘烤唯一的贝克韦尔布丁，使得这个小镇闻名遐迩。
谁真正发明了贝克韦尔布丁？最受欢迎的说法是起源于1850年左右，由厨房女仆发明的。
另一种说法是，于1970年代由蛋糕的主要生产商吉卜林先生（Kipling）开发。
本食谱使用面包屑和杏仁粉，可实现更好的填充效果。
服务6到8人份所需材料：
脆皮材料：
通用面粉 2杯（250克）
糖粉 3/4杯（100克）
少量海盐
冷冻黄油切成丁 1/2杯（125克）
鸡蛋 1个
水 1汤匙
黄油，用于润滑
面粉，用于撒粉
馅料：
杏仁 3汤匙（20克）
玫瑰水 1汤匙
黄油 10汤匙（150克）
棕色粗糖 1/3杯（75克）
杏仁粉 1 3/4杯（150克）
新鲜的白色面包屑 2/3杯（50克）
蛋 2个
切碎的肉豆蔻 少量
覆盆子果酱 3汤匙
片状杏仁 少数
面粉，用于撒粉
作法：
在装有刀片的食品加工机中将面粉，糖，盐和黄油混合在一起，脉冲8秒钟，直到混合物类似面包屑。加入鸡蛋和水，然后再次搅拌直到面团在碗中形成一个球。从碗中取出并短暂揉捏。将面团用保鲜膜包裹，然后在冰箱中放置30分钟。
准备一个8英寸的圆形蛋糕罐，在烤罐的边缘周围均匀涂抹一层薄薄的黄油。底部放一层羊皮纸绕着画圈，然后剪下圆圈。将羊皮纸粘贴到黄油上，以使纸张停留在原位。用面粉将衬里的锡粉除掉，然后将锡倒置在工作台或水槽上方，并轻敲底部以除去多余的面粉。
将脆皮材料放在铺有面粉的工作面上，使厚度为1/4英寸。将侧面折叠，使糕点适合锡罐的底部，然后将其轻轻提入锡罐中，使其沉入锡罐中。用一小块多余的面团将糕点的边缘牢固地压入锡罐中。用小刀修剪多余的糕点，然后用叉子刺穿基部。将糕点放在冰箱中休息至少20分钟或过夜（我们不要盲目烘烤该糕点，因为我们希望它与馅料混合一点）。
用沸水煮杏仁，然后去皮。使用研钵和研杵，用玫瑰水将杏子仁捣成糊状。
将黄油在平底锅中融化，但不要使其起泡。将锅从火上移开，加入糖，杏仁粉，杏仁糊和面包屑，并充分搅拌。加入鸡蛋和肉豆蔻，拌匀。让填充物静置至少1个小时。然后将烤箱预热至400华氏度。
将果酱撒在糕点料上，然后将馅料放在上面。撒上片状杏仁，烤30至35分钟，直到金黄色。
（责任编辑：张莉）
