【新唐人北京时间2021年03月30日讯】蔬菜富含食物纤维、维他命、类胡萝卜素、多酚等营养素，同时蔬菜里含有抗癌效果特别好的营养素。日本癌症预防研究所研究发现，蔬菜有一定防癌作用。
以下就为大家介绍排名前五的蔬菜，大家以后针对性的多吃一些，对预防癌症有很大的好处。
抗癌蔬菜前5名
1、红薯
红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。红薯中含有一种叫氢表雄酮的化学物质，可以用于预防结肠癌和乳腺癌。注意，熟的红薯比生的红薯防癌效果要好一些。
2、花椰菜
花椰菜含维生素 A、B、B2、C外，还含蛋白质、脂肪、碳水化合物、碘、钙、磷、铁、β胡萝卜素等。花椰菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，能够诱导人体内生成一种具有解毒作用的酶。经常食用，可预防胃癌、肺癌、食道癌的发生。胃不好的朋友要经常吃些花椰菜。
3、西红柿（番茄）
西红柿中含有的番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，阻止癌变进程，促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用。
它又是很强的抗氧化剂，可杀死人体内能导致老化的自由基。摄入适量的番茄红素可降低摄护腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，并对胃癌、肺癌有预防作用。摄护腺不好的男性可以多吃点。
4、芦笋
医学研究发现芦笋的营养素极其丰富，也是很好的抗氧化食物，可谓防癌圣品。笋含有丰富及多种维生素，芦笋含有丰富的氨基酸、蛋白质、维生素、芦丁、核酸等成分，对皮肤癌、淋巴瘤、膀胱癌有一定疗效。
5、胡萝卜
胡萝卜含很高的纤维素及硒元素，并富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维他命、维他命B1、维他命B2、维他命B6、维他命C、胡萝卜素等，同时也含有钙、磷、铁、钾、钠、烟碱酸及草酸等矿物质。而胡萝卜素是维生素A的一种形式，维生素A是有效的防癌物质，对食道癌、肺癌和子宫癌均有预防作用。另外，胡萝卜中的木质素有提高人体免疫能力和间接消灭癌细胞的能力。
在日常生活中大家常吃这些蔬菜，会对癌症起到很好的预防作用。当然，合理和多样的膳食才是保持身体健康的基础，适量的体育锻炼也可以很好的增强人体的抵抗力，减少患癌概率。
（转自看中国/责任编辑：张信燕）
