【新唐人北京时间2021年12月26日讯】节日期间，无论是家庭聚餐，还是请客吃饭，排骨是常见的宴席菜。在本期的【玉玟厨房】里，我们来看一道风味烤肋排的作法。
美国人在节日家庭聚餐常常会烤火鸡、火腿或者是大肋排，我在这里介绍一款适合华人口味，不干不硬鲜嫩多汁的烤肋排，现在就开始吧。
食材：大肋排骨一条
腌料：Dr Pepper一瓶、料酒、五香粉、盐、生抽、蒜头、姜片
酱料：烤肉酱或是照烧酱、蒜末、Seasonal powder（美国超市有卖）
腌制前准备工作：排骨洗净擦干。先撒盐，均匀抹平。正反两面都要抹，加入酒，酱油，蒜，姜，五香粉。
倒入Dr Pepper，没过食材，揉一下，拌匀腌料。淹过肋排浸泡，然后用保鲜膜密封，冷藏一晚。
第二天腌好了，去掉保鲜膜。
捞出放入锡箔纸中，上下涂照烧酱，正反面刷酱，放入蒜瓣，撒上胡椒粉，盖上锡箔纸。烤箱400度华氏度，放进去。烤二十分钟。
时间到，带开锡箔纸，在上面抹一层酱，抹均匀，然后盖上锡箔纸，再烤二十分钟。
时间到，将肋骨从中间部位夹住，翻个面。在抹上一层酱。盖上锡箔纸，烤二十分钟。
时间到，拿出来，打开锡箔纸，抹上一层酱，这次不需要盖上锡箔纸。放回烤箱，烤十分钟上色收汁。
时间到，颜色很漂亮。我们用夹子把肋骨翻个面，抹上一层酱，再烤十分钟。
好，时间到。颜色非常好。现在开始做最后的工序。你可以用这面来做。我个人觉得另一面更好看，所以先翻个面，然后抹一层酱，撒上seasonal powder. 再烤二分钟上色收汁，让味道进一步深入肉中。如果觉得汤汁太多，可以用broil这档，再烤一下，过程中要注意不要烤焦。
烤好了，很成功！看看这色泽多么漂亮诱人，整个厨房都是烤肉的香气。
我们把烤肉切成条，肉很嫩，而且汁液饱满
这道烤肋排，风味甜中带咸，汽水中的苏打深入肋排内，将肉的质感 腌制的很嫩，并带有独特的香味。在餐桌上一定是一道美味佳肴。您也来试试看。
新唐人美国休斯顿分台制作
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