【新唐人北京时间2022年01月03日讯】当电视节目《鉴定博览会》（Appraisal Fair）的主持人莱斯利·欣德曼（Leslie Hindman）举着这个两侧可折叠的圆形笼子，让我们猜“这到底是什么？”时， 我猜的是“捡鸡蛋用的篮子”。但我大错特错了，沙拉甩干器才是正确答案。但谁知道早在20世纪80年代，人们就把钱浪费在不必要的厨房设备上了？
我以前有个沙拉甩干器。它工作起来还行，但不如目前流行的OXO型号。即使是这种方法也不能将蔬菜沙拉中的水分全部除去——而且它还占用很大的空间。
这并不意味着我已经不再讨厌又湿又软的蔬菜沙拉。我刚刚发现了一种更好的方法来干燥绿色沙拉，而且和又大又笨的沙拉甩干器比起来，所花的钱和占用的空间都少得多。
自我甩干器
你需要一个干净的棉质枕套。把绿色蔬菜洗干净，抖掉多余的水分，把它们塞进枕套里。将开口的一端收拢在手里，使它完全闭和，然后走到户外。带着极大的热情，把它旋转一两分钟，就像风车一样。由于离心力的作用，水会被甩到枕套的边缘，然后被其吸收。你的绿色蔬菜会变得干燥爽脆，你的身体将得到一些锻炼。
（如果不方便出门，就把枕套用别针或带子扎好，然后扔进洗衣机旋转一两分钟。我是认真的！)
极度干燥法
如果你想确保在浇上沙拉酱之前，蔬菜上所有的水分都被除去了，那就把几张厨房纸巾撕成四分之一大小，和甩干的蔬菜混在一起。纸巾会吸走最后的水分。但一定要在给沙拉调味之前把纸巾都挑出来。
短期储存
如果你还没有准备好做沙拉，就把蔬菜放在潮湿的枕套里，然后把整个枕套放进冰箱。
长期储存
可以将大量的生菜（即使已经被清洗并甩干）放在塑料容器或内衬纸巾的保鲜袋里。确保容器尽可能密封，存放在冰箱中。
让软榻的生菜恢复活力
在一大碗冷水中加入一汤匙柠檬汁，让生菜/青菜在冰箱中浸泡一小时。
防止沙拉变软榻
在沙拉碗的底部放一个倒置的碟子。多余的液体会流到碟子的下面，保持沙拉的新鲜和酥脆。
太经典了。新鲜、冰冷、干燥的长叶莴苣（romaine）配上新鲜、自制的千岛酱（Thousand Island dressing）无与伦比。它营养丰富，经济实惠，而且非常美味。这是我最喜欢的食谱。真好吃！
千岛酱
约一杯
1个煮鸡蛋
半杯蛋黄酱（mayonnaise）
1汤匙白醋
2茶匙糖
2汤匙番茄酱（ketchup）
2汤匙甜泡菜（sweet pickle relish）
1汤匙切碎的洋葱
1/8茶匙盐
少许黑胡椒
在碗里用叉子把鸡蛋捣碎。加入剩下的配料并搅拌均匀。最好马上使用，但这个美味的酱料可以在有盖容器中放入在冰箱，保存三天。
玛丽‧亨特（Mary Hunt）是“节俭的生活”博客EverydayCheapskate.com的创始人，也是《债务保障型生活》（Debt-Proof Living）一书的作者。玛丽邀请您在她的网站上访问她，在该网站上已存档了此专栏，并提供了所有推荐产品和服务的链接和资源。玛丽在EverydayCheapskate.com/contact（请问玛丽）上提出问题和评论。可以在Tips.EverydayCheapskate.com上提交提示。本专栏将回答人们普遍关心的问题，但信件无法单独回答。版权所有2021 Creators.com
（转自大纪元／责任编辑：张莉）
