【新唐人北京时间2022年02月26日讯】金枪鱼（Tuna）三明治由金枪鱼沙拉、番茄和奶酪（Cheese）组成，烤至奶酪融化并起泡。对我来说，这是一种安慰食物。
我的金枪鱼沙拉里有很多蔬菜。红甜椒、胡萝卜和芹菜增加了甜味和色彩，洋葱提供了一点辛辣的味道，柠檬汁和欧芹增加了新鲜度。蔬菜的加入也会让两罐金枪鱼做出的份量更足，这意味着你可以做更多的金枪鱼三明治。
敞口金枪鱼三明治
3至6人份
2罐（6.5盎司）沥干的金枪鱼
1根西芹，切细
1根胡萝卜，切碎
半个红甜椒，切丁
1/4杯红洋葱末
1/4杯切碎的欧芹（parsley）
半杯蛋黄酱（mayonnaise）
1汤匙柠檬汁
盐
胡椒粉
6片面包
1杯番茄丁（约2个小番茄）
一杯切达干酪末（cheddar cheese）
将烤箱架放置在离顶部烤架6英寸的地方。预热顶部烤架。
在碗中用叉子将金枪鱼打碎。加入西芹、胡萝卜、胡椒、洋葱、欧芹、蛋黄酱和柠檬汁；搅拌至均匀湿润。加一小撮盐和胡椒调味。
把面包片放在烤盘上，放在顶部的烤架下轻烤，约30秒。把面包翻个面，烤另一面。从烤箱中取出。
将金枪鱼混合物均匀地抹在烤面包片上，上面放上番茄和奶酪。烤至奶酪融化，约3至4分钟。
美味小贴士
把面包片先烤一下，这样金枪鱼三明治就不会变得软榻塌的了。
把番茄切成丁，这样三明治吃起来更容易些。
卡里‧奥斯蒙德（Kary Osmond）是一名加拿大菜谱开发人员，曾主持过热门日间烹饪节目《史上最佳食谱》。她简单的食谱中有对你有帮助的小窍门，她对植物性烹饪的热爱为你最喜欢的一些菜肴提供了健康的替代品。更多信息请访问KaryOsmond.com。
原文：Yes, a Sandwich Can Be Considered Comfort Food刊登于英文《大纪元时报》。
（转自大纪元/责任编辑：张莉）
