【新唐人北京时间2022年07月01日讯】七月四日是美国国庆日，欢乐的节日即将来临。烟花、海滩、公园、美国国旗和美食都是假期临近的标志。今天我们介绍一个真正的美国经典野餐：炸鸡。
这个食谱很简单，可以供应六个人食用。因此，如果您的七月四日计划，是与家人和朋友一起进行的，那么这个食谱是理想的。
炸鸡是完美的主菜，可以搭配土豆沙拉、凉拌卷心菜和更多适合烧烤的免煮配菜。
烹饪完美炸鸡的关键是外皮金棕色并松脆。这个食谱用的是干芒果粉和辣椒粉。
建议用整只鸡切块，但如果你不想切整只鸡，可以购买10 到 12 块鸡块。
将鸡肉浸入混合面粉中后，将鸡块排在烤盘上，放置约 30 分钟，然后再煎炸。这将确保面糊在油炸时不会剥落。
油炸后，让鸡块在纸巾上沥干。蘸上少量蘸酱一起食用。
原材料：
2 1/2 杯奶酪
5茶匙粗盐，分开放
1 只（3 至 4 磅）鸡，切成 10 块（胸部四等分）
1杯通用面粉
1/2 杯脆米粉或其他膨化米粉
12个咸饼干，压碎
1茶匙芒果干粉（amchoor）或漆树做调味
1茶匙辣椒粉
2杯菜籽油或花生油
2个鸡蛋在一个浅碗里打散
做法：
第 1 步：在一个大碗中混合 2 ½ 杯酪乳和 4 茶匙盐。加入切好的鸡肉，在冰箱中腌制 8 到 10 小时。从冰箱中取出，沥干酪乳，让鸡肉达到室温，需时大约 90 分钟。
第 2 步：将 1 杯面粉、1/2 杯脆米粉、碎盐、剩余茶匙盐、1 茶匙 芒果粉 和 1 茶匙辣椒粉混合在一个碗中。
第 3 步：将每块鸡块放入混合面粉中，然后拿起放入打好的鸡蛋中。然后再次放到混合面粉中，再拿起摆放到带有蜡纸的烤盘上，注意在每块之间留出空间。在室温下静置 30 分钟。
第4步：与此同时，在一个又深又重的平底锅里，用中低火加热油。在油中煎鸡肉，每边煎 6 到 9 分钟（翅膀和鸡腿 6 分钟，大腿和胸部 7 到 9 分钟）。注意油温不要太热，因为在里面的肉完全炸熟之前，外壳会变黑。鸡内部应达到 160F 的温度。一次只炸适量鸡块，使每块都浸在油中。完成后用纸巾吸干。趁热上菜！
原文：Fried Chicken发表在英文大纪元网站。
（责任编辑：林清）
